Le vignoble du Chiroubles est le plus "haut" des crus du Beaujolais, à une altitude moyenne de 400m, assis des sols de sables granitiques. Ce Chiroubles 2007 est à la fois soyeux, friand, tendre et élégant. Là encore, une belle recherche du fruit comme sait en livrer la Maison Coquard, avec en prime de notes typiques de pivoine. Un vin généreux et gourmand à déguster dès maintenant !
Caractéristiques
Domaine
Maison Coquard
Millésime
2007
Appellation
Chiroubles
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
granit et porphyre
Viticulture
Taille en gobelet laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux (bourgeons).Pas de vendanges en vert car faibles rendements naturels. Travail en lutte raisonnée dans le respect de l'environnement et de l'écosystème qui entoure les vignes
Vendanges
100% manuelles
Vinification
vinification traditionnelle beaujolaise en vendange entière. Contrôle des températures de fermentation afin de préserver les aromes, macération de 8 à 9 jours avant pressurage. Fermentations alcoolique et malolactique effectuées à 100%
Élevage
Conservation en cuverie inox jusqu'à l'embouteillage au printemps de l'année suivante afin de préserver l'élégance, la finesse et la complexité des aromes du vin
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis teintée de grenat
Nez
sur les fruits rouges, des notes d'iris, de violette, de pivoine
Bouche
belle bouche friande, tendre et élégante
Servir
En carafe à 13-15°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2009
Boire avant
2012
Production
18 000 bouteilles
Accords mets/vins
A savourer sur de la charcuterie, une volaille fermière rôtie, des viandes blanches, la plupart des entrées...<br/>
Maison Coquard
Chiroubles
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2014) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du domaine :
« Christophe Coquard a fondé sa propre maison de négoce en 2005. Il propose une gamme de vins couvrant chaque appellation du Beaujolais, et depuis peu du Mâconnais voisin. Les étiquettes sont joliment décorées, et les prix restent sages. La maison n'a pas présenté ses 2008 comme nous le lui avions demandé, mais des 2009 à la réputation plus flatteuse. Dans ce millésime, plusieurs crus nous ont déçus, mais les appellations régionales rayonnaient de fruits. »
Avis client
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