Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet wurde von Olivier Decelle, einem leidenschaftlichen Weinbauern und Weinliebhaber, gegründet. Im Jahr 1999 übernahm er die Geschicke des bemerkenswerten Weinguts Mas Amiel (Roussillon), um es zu einem unbestrittenen Erfolg und weltweiten Ruhm zu führen. Diese Leidenschaft führte ihn einige Jahre später in die Region Bordeaux, wo er drei Weingüter mit großer Vergangenheit übernahm: Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac und Châteaux Haut-Ballet (AOC Canon-Fronsac), die zu den schönsten Terroirs des rechten und linken Ufers von Bordeaux gehören.

Eine tiefgreifende Reorganisation, unerbittliche Strenge in den Weinkellern und im Weinberg sowie das Talent ihres neuen Besitzers, der von einem Team leidenschaftlicher Menschen umgeben ist, haben diesen Weingütern ihren früheren Glanz zurückgegeben. Der gesamte Weinberg des Château Haut-Ballet, der sich in der Appellationszone Canon-Fronsac befindet, wird nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet. Entlaubung, Entknospung, grüne Weinlese und Bodenbearbeitung zwischen den Rebzeilen werden durchgeführt, um optimale Erträge und eine Traubenqualität zu gewährleisten, die diesen wunderbaren Terroirs des Bordeaux würdig ist.