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Château de Cérons 2018 (liquoreux)

Bordeaux

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5
4.1/5 (12 Klienten)

91/100

Tastingbook - Markus Del Monego

-

89/100

James Suckling

-

88/100

Jeb Dunnuck

Semillon
Spannung
gelbe Früchte
terrine von halbgarer getrüffelter foie gras
likörartig
vertraulich
Erfolgsmodell

"Ein Cérons in seiner ganzen Pracht: Frische und Ausgewogenheit".

Der Jahrgang 2018 spielte mit dem Phlegma des Teams. Die ersten sechs Monate des Jahres waren von Regenfällen geprägt. Dauerregen und milden Temperaturen geprägt. Am 15. Juli nahm der Jahrgang eine 180-Grad-Wendung mit einem sehr heißen Sommer. der von Trockenheit geprägt war. Die Weinlese dauerte von Ende August bis Ende Oktober, wobei die Trauben sehr gut reiften. Trauben. Die außergewöhnlich lange Ernte ohne Niederschläge ermöglichte es, die Weinlese à la carte durchzuführen. Karte durchgeführt werden. Im Weinkeller waren die Säfte sehr homogen und hatten eine schöne Farbe. Es handelt sich also um einen völlig neuen Jahrgang, der trotz der extremen Bedingungen in die Reihe der großen Jahre einreiht .

Merkmale

Weingut

Château de Cérons

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Cérons

Region

Bordeaux

Rebsorten

90% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc, 4% Muscadelle

Terroirs

Lehm- und Kieselböden, kalkhaltiger Untergrund mit Meeresasterien. Die 35 Jahre alten Weinstöcke wachsen auf einem Kalksteinplateau, das das Dorf überragt.

Weinbau

HVE 3 zertifiziert seit 2019

Weinlese

Ausschließlich von Hand in aufeinanderfolgenden Sortierungen. Die Trauben werden nach Überreife und allmählichem Eindringen von Botrytis Cinerea gepflückt, einem Pilz, der für die natürliche Konzentration der Trauben verantwortlich ist (Edelfäule). Die botrytisbefallenen Beeren werden überwiegend im Stadium "faulig geröstet" geerntet, um ein aromatisches Gleichgewicht und eine für die Weine aus Cérons charakteristische Frische zu finden.

Weinbereitung

Sehr langsame Pressung in ansteigenden Stufen und Extraktion der Aromen aus den Schalen. Vorklären, dann Einfüllen und Beginn der natürlichen Gärung in Eichenfässern.

Reifung

In Barriques für 2 bis 3 Jahre

Alkoholgehalt

13,5%

Restzucker

82,6 g/l g/l

Verkostung & Kombinationen

Auge

Leuchtend gelbe, glänzende Robe

Nase

Sehr fruchtig mit Noten von Aprikose, Pfirsich, Zitronenschale und kandierter Orange

Mund

Ein kleiner Hauch von Vanille im Abgang. Schöne Spannung und ein sehr rassiger langer Abgang

Servieren

Zwischen 9° und 19°! Nach dem Öffnen 3 Wochen im Kühlschrank haltbar

Öffnen

Sobald die Lust kommt

Trinken vor

2040

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Aperitif, Vorspeise, Hauptgerichte, Käse und Desserts ... Die Magie einer aromatischen Palette, die sich während einer ganzen Mahlzeit entfaltet: Öffnen Sie eine gut gekühlte Flasche zum Aperitif und lassen Sie den Wein im Laufe der servierten Gerichte auf Temperatur kommen, bis er beim Dessert Zimmertemperatur hat. Entdecken Sie ihn zu Gambas, Pilzen, Geflügel, Käse, getrockneten oder frischen Früchten und natürlich zu einer guten Gänseleberpastete ...

Schloss von Cérons

Weitere Informationen über Château de Cérons

Cérons

Weitere Informationen über Cérons

Expertenmeinungen

Jancis Robinson

Jancis Robinson

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James Suckling

James Suckling

Bewerteter Wein (Führer 2021) 89/100

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Jeb Dunnuck

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Bewerteter Wein 88/100

Le Figaro Weine

Le Figaro vins

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Tastingbook - Markus Del Monego

Tastingbook - Markus Del Monego

Bewerteter Wein 91/100

Über den Wein :

Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase ist elegant, mit zurückhaltenden Früchten, Aprikosen, Pfirsichen, Zitronenschalen, kandierten Orangenschalen im Hintergrund sowie Noten von Vanille. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit einer schönen Spannung und einer sehr guten Länge.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5Wein bewertet 4.1/5

4.1/5

von 12 Meinungen

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 03/11/2022

Elegante Flasche. Intensive gelbe Farbe, die in Strohgold übergeht. Am Gaumen ein Fruchtkorb, in dem schöne Aprikosenaromen dominieren, neben exotischen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Im Hintergrund erinnern sanfte Noten von Vanille, Honig und Karamell an die sorgfältige Vinifizierung und den langen Ausbau in Barriques. Das ergibt einen 2018er Cérons, der vom ersten Moment an tief und dicht ist und sich bis zum Ende durch Rundheit, Finesse und Stil auszeichnet. Ich liebe seine Steigerung mit der Raumtemperatur, wie sie von 1J1V! empfohlen wird. Eine sinnvolle und preisgünstige Alternative zu den klassischen Sauternes. Ein festlicher Vorgeschmack auf einen Aperitif mit Toast aus halbgegarter ganzer Foie gras von der Périgord-Ente.

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Anmerkung und Meinung von M. PHILIPPE P. Veröffentlicht am 26.05.2022

Ein großer Wein, komplex und lang im Mund... seinem Nachbarn, dem Sauternes, ebenbürtig!

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Anmerkung und Meinung von Herrn RAPHAEL G. Veröffentlicht am 15.01.2022

Sehr sympathisch. Nicht zu rund eine gute Säure am Ende des Mundes. Die Nase dieses Weins hat mir sehr gut gefallen

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Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Anmerkung und Meinung von Herrn FRANCIS R. Veröffentlicht am 03/03/2024

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Anmerkung und Meinung von Herrn MICHEL P. Veröffentlicht am 26/01/2024

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Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn JEAN MICHEL C. Veröffentlicht am 31.01.2023

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Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5Wein bewertet 5/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn DANIEL B. Veröffentlicht am 21.01.2023

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Wein bewertet 2/5Wein bewertet 2/5Wein bewertet 2/5Wein bewertet 2/5Wein bewertet 2/5

Anmerkung und Meinung von Herrn JACQUES G. Veröffentlicht am 02/01/2023

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Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5Wein bewertet 3/5

Anmerkung und Meinung von Herrn PHILIPPE R. Veröffentlicht am 01.11.2022

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Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5

Bewertung und Stellungnahme von Herrn MAX H. Veröffentlicht am 30.08.2022

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