Château La Tour de By

Das Château La Tour de By ist ein 94 Hektar großes Anwesen im Herzen des Weinbaugebiets Médoc in der Region Bordeaux. Die Weinberge des Château La Tour de By sind seit 1932 als Médoc Cru Bourgeois klassifiziert und haben ein Durchschnittsalter von fast 40 Jahren. Sie sind ausschließlich mit edlen Rebsorten bestückt (65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot). Er profitiert von einem herrlichen Terroir, der natürlichen Wiege einiger der besten Crus des Médoc, das zum Teil aus Garonnaise-Kies besteht.

Seit den 1980er Jahren setzt das Weingut Château La Tour de By auf ökologische Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Parasiten, um den Einsatz von chemischen Mitteln durch die komplexen Wechselwirkungen zwischen Schädlingen und Nützlingen auf ein Minimum zu reduzieren. Die Maischegärung auf Château La Tour de By ist lang - 3 bis 5 Wochen - und der Ausbau erfolgt in Merrain-Eichenfässern (30 % neu) für etwa 16 Monate im halb unterirdischen, perfekt klimatisierten Reifekeller.