Der Chardonnay wurde in einem Kalkstein-Clos mit weißem Mergel angepflanzt und entfaltet eine typische blumige Nase. Am Gaumen zeigt sich eine schöne, kreidige und frische Mineralität mit der Fülle und Struktur, die der Fassausbau mit sich bringt. Ein sehr schöner Weißwein!
Merkmale
Weingut
Rodolphe Demougeot
Cuvée
Clos Saint-Désiré
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Beaune
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kalkhaltige Böden mit weißem Mergel
Weinbau
Raisonné (Pflügen mit Pferden, Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel und chemische Dünger)
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Pressung ganzer Trauben
Reifung
12 Monate in Fässern, davon 10% neu, dann 4 bis 5 Monate in Tanks
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Hellgold
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten und gelb- und weißfleischigen Früchten
Mund
Mineralisch und kreidig mit einer schönen Spannung
Servieren
BEI 10-12°C
Essens-/Weinpaare
Passt zu gebackener Dorade, Lachstartar, Safranrisotto, Gänseleberravioli, Pastete, Bresse-Geflügel, Brie de Meaux...
Rodolphe Demougeot
Beaune
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 90/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Obwohl Rodolphe Demougeot seit 1998 in der Gemeinde Meursault ansässig ist, entwickelt er seit 1992 ein Weingut, dessen 7,8 Hektar großes Herzstück hauptsächlich aus einer hübschen Vertretung der Crus von Pommard und Savigny-lès-Beaune besteht. Die Rotweine, die aus sorgfältig sortierten, entrappten oder nicht entrappten Trauben stammen und in Betontanks vinifiziert werden, haben eine Energie, die ihnen schon in jungen Jahren eine Trinkbarkeit in einem gourmandigen Stil sichert, der sich sehr gut für Restaurants und für diejenigen eignet, die ihre Weine gerne jung trinken. Die Weißweine hingegen bieten Geradlinigkeit und Vertikalität.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Rodolphe Demougeot gründete sein Weingut 1992. Er produziert vor allem energische und dichte Rotweine, die sehr gut reifen. Sie zeigen sich heute harmonisch und frei von den harten Abschlüssen, die die vergangenen Jahrgänge kennzeichneten.
Kundenmeinung
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