Domaine Hubert Lamy

Die Domaine Hubert Lamy ist seit 1640 im Besitz einer Winzerfamilie in Saint-Aubin. 1973 gründete Hubert Lamy seine Domaine mit 9 Hektar, 1980 wurde eine neue Cuverie gebaut und 2002 erweitert. Olivier, sein Sohn, schloss sich ihm 1998 an. Heute bewirtschaftet das Weingut 17 Hektar, davon 9 als Premiers Crus, in den Gemeinden Saint-Aubin, Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet und Santenay.

Die Weinberge der Domaine Hubert Lamy erstrecken sich auf ton- und kalkhaltigen Böden mit überwiegend Kalkstein, die leicht, flach (10 bis 30 cm) und sehr steinig sind. Die Ausrichtung ist je nach Appellation Süd oder Südost. Seit 10 Jahren werden in den Weinbergen des Weinguts keine chemischen Düngemittel mehr verwendet, doch werden auf der Grundlage von organischem Kompost auf vernünftige Weise Bodenverbesserungsmittel eingebracht. Die Weinlese erfolgt von Hand, und jede Weinbergsparzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, damit jeder Wein den Charakter seines Terroirs bewahrt.