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Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006

Burgund

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5Wein bewertet 4/5
4/5 (1 Kunde)

Bewertungen: Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20.
Im Herzen der Zone der Grands Crus ist das Vaudésirs-Tal ein offenes Buch über die Geologie und die Geschichte des Weinbaugebiets Chablis. Dieser Wein hat die ganze Spannung des Jahrgangs eingefangen, mit einer präsenten, aber nicht übermäßigen Säure, die ihn zu einem typischen Vertreter eines Grand Cru aus Chablis macht: mineralisch und straff zugleich!

Merkmale

Weingut

Domaine Long-Depaquit

Cuvée

Grand Cru Les Vaudésirs

Jahrgang

2006

Bezeichnung

Chablis Grand Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

steile, nach Süden ausgerichtete Hänge, Aufschlüsse aus dem Kimmeridgium

Weinbau

biologisch bewirtschafteter Weinberg

Weinlese

manuell

Weinbereitung

in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für 75% der Ernte und in Fässern mit ein bis drei Weinen für 25%.

Reifung

im Tank auf Hefe für 10 Monate

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

schöne goldene Robe mit grünen Reflexen sehr glänzend

Nase

auf Zitrusfrüchten und zarten Blumen (Maiglöckchen, Kamille)

Mund

die ganze Spannung des Jahrgangs, mit einer präsenten, aber nicht übermäßigen Säure, was diesen Wein zu einem typischen Vertreter eines Grand Cru aus Chablis macht: mineralisch und straff zugleich

Servieren

bei 11-13°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2011

Trinken vor

2020

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

In Anlehnung an die Präzision dieses Grand Cru und seinen Rang werden die besten Kombinationen durch die Verwendung der edelsten Zutaten erreicht, die mit einer kleinen Portion Kühnheit verarbeitet und mit einem Streben nach großer Frische verbunden werden. Probieren Sie Spargel der Saison mit Mayonnaise-Mousseline oder Zucchini-Espuma mit Ziegenfrischkäse und Zitronenthymian.

Domaine Long-Depaquit

Weitere Informationen über Domaine Long-Depaquit

Chablis

Weitere Informationen über Chablis

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über die Domain :

Cécilia Trimaille hat sich gerade in Chablis niedergelassen. Sie ersetzt Matthieu Mangenot an der Spitze des Weinguts Long-Depaquit, das seit 1970 der Chablis-Ableger der Familie Bichot ist. Das dortige Weingut ist eines der umfassendsten der Region, 65 Hektar, darunter 5 der 7 Grands Crus der Appellation (ohne das berühmte Monopol von La Moutonne zu zählen), eine Weinprobe hier ermöglicht einen schönen Einblick in die Vielfalt der Terroirs des Sektors. Gute 2017er trotz des Frosts im Frühjahr, der sich eher auf die Mengen als auf die Qualität auswirkte. Mit Ausnahme des Premier Cru les-lys, der enttäuschte, schmeckten alle anderen Cuvées zu ihrem Vorteil.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über die Domain :

Albert Bichot, ein bekanntes Haus aus Beaune, besitzt in Chablis die Domaine Long-Depaquit, die auf einer prestigeträchtigen Palette von Crus angesiedelt ist, darunter der Grand Cru La Moutonne im Monopol, der von der sonnigsten Lage der Appellation profitiert. Die Weine sind oft rund und großzügig, so dass sie auch jung zugänglich sind. Wenn das Sortiment homogener erscheint, kann der Ausdruck der Terroirs sicherlich noch an Intensität und Präzision gewinnen. Die 31-jährige Cécilia Trimaille, die neue Regisseurin, wird sich bemühen, diesen Fortschritt zu begleiten.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

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4/5

zu 1 Meinung

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Anmerkung und Meinung von Herrn ROGER B. Veröffentlicht am 26/11/2012

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