Intensiv und elegant, die Nase dieses Chablis Vieilles Vignes ist sehr luftig, subtil und ausgewogen. Im Mund ist er vollmundig, mit einer klaren Mineralität, die einer seidigen und fruchtigen Materie die Replik gibt.
Merkmale
Weingut
Domaine de La Motte
Cuvée
Cuvée Vieilles Vignes
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Chablis
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Kimmeridgische und portlandische Böden
Weinbau
Raisonné, HVE 3
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Pneumatische Pressung, ca. 24-stündige Vorklärung durch Schwerkraft in Edelstahltanks, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Tanks bei 18°C, malolaktische Gärung für ca. 5 Wochen bei 20°C
Verkostung & Kombinationen
Auge
Hellgelbe, klare und glänzende Robe
Nase
Intensiv und elegant, sehr luftig, subtil und ausgewogen
Mund
Fülle, eine klare Mineralität, die einer seidigen und fruchtigen Materie die Replik gibt
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2030+
Essens-/Weinpaare
Er passt perfekt zu regionalen Käsesorten, Meeresfrüchten, feinen Austern aus Claire, Lachs-Sashimi, hellem Fleisch...
Domaine de La Motte
Chablis
Expertenmeinungen
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté Empfohlen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Ausgezeichnete Weine (Die Weine dieses Produzenten werden regelmäßig vom Führer ausgezeichnet)
Über den Domain :
Henri Michaut pflanzte 1947 die ersten Reben und war lange Zeit Genossenschaftsmitglied bei La Chablisienne. In seiner Nachfolge begann seine Familie erfolgreich mit der Weinherstellung. Heute wird das Weingut (HVE-zertifiziert) von Adrien Michaut geführt, umfasst über 53 ha und hat sich als feste Größe im Chablisien etabliert.
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)
Kundenmeinung
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