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René Bouvier - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers 2017

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

15,5/20

Bettane & Desseauve

Pinot Noir
schmackhaft
großer Wein

"In einem festeren Stil als Les-Fuées, sind Les Sentiers um ein präsentes, dynamisches Tannin herum strukturiert." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Am Fuße der Bonnes-Mares erbt "Les Sentiers" deren rassige Kraft in Verbindung mit einer satinierten Textur, die sich Zeit lässt, um sich zu entfalten. Ein Premier Cru, der mit seinen kräftigen Tanninen, die sich mit Anmut entwickeln, und seiner wachen Lebendigkeit gerne harmonisch altert. Eine Synthese aus Kraft und Zartheit.

Merkmale

Weingut

Domaine René Bouvier

Cuvée

Les Sentiers

Jahrgang

2017

Bezeichnung

Chambolle-Musigny 1er cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir, vieilles vignes de plus de 45 ans

Terroirs

Kalkbrauner, dünnschichtiger und steiniger Boden. Unterböden aus Mergel, Kalkstein und tonhaltigem Kalkstein

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Manuell, mit Sortierung auf dem Tisch

Weinbereitung

Nach einer Tischsortierung werden die Trauben durch Schwerkraft in temperaturgesteuerte Tanks gefüllt. Je nach Jahrgang werden durchschnittlich 50 % ganze Trauben integriert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Während der Maischegärung wird kaum mechanisch eingegriffen, sondern der Aufguss wird bevorzugt. Nur die ersten Pressungen werden während des Kelterns beibehalten.

Reifung

18 Monate in Fässern, davon 15% neue Fässer

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Kleid, das mit Purpur spielt

Nase

Evokativ mit Aromen, die schwarze Früchte mit Anklängen an Pfingstrosen verbinden, mit einem exquisiten Hauch von weißem Pfeffer

Mund

Am Fuße der Bonnes Mares erbt "Les Sentiers" dessen rassige Kraft in Verbindung mit einer satinierten Textur, die sich Zeit lässt, um sich zu entfalten. Ein Premier Cru, der gerne harmonisch altert mit seinen kräftigen Tanninen, die sich anmutig entwickeln, und seiner wachen Lebendigkeit. Eine Synthese aus Kraft und Zartheit.

Servieren

BEI 17°C

Trinken vor

2030

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

Passt gut zu einer Fasanen- oder Hasenterrine, einer Trüffelwurst, einer Poularde, einem Kalbskarree mit Morcheln, einem normannischen Kalbskotelett oder einem Perlhuhn mit Äpfeln

Domaine René Bouvier

Weitere Informationen über Domaine René Bouvier

Chambolle-Musigny

Weitere Informationen über Chambolle-Musigny

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 15,5/20 (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

Über den Wein :

In einem festeren Stil als Les-Fuées sind die Pfade um ein präsentes, dynamisches Tannin herum strukturiert.

Über die Domain :

Bernard Bouvier gehört zu den besten Winzern in Marsannay, die das reiche Erbe dieser Gemeinde zur Geltung bringen. Er ist ein entschiedener Befürworter der Infusion, die mit den starken Extraktionen, die Burgund in der Vergangenheit kannte, bricht. Er liebt Weine mit Fleisch, gute junge und gute alte, reife Trauben und greift so wenig wie möglich in die Weinlese ein. Er liebt die Emotionen und den Tastsinn, die ihn bei seinen Entscheidungen leiten. Besonders hervorzuheben sind der freundliche Empfang auf dem Weingut, der Bio-Ansatz und die Auswahl an Gevreys, Marsannays und Fixins, die zu erschwinglichen Preisen und mit großer Homogenität angeboten werden. Die Weine sind so nah wie möglich an ihrem Herkunftsgebiet und werden mit dem für die Produktion des Weinguts typischen Taktgefühl vinifiziert.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über die Domain :

Dieses Weingut, das seit drei Generationen in Familienbesitz ist, verfügt über einen seltenen Bestand an alten Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren. Bernard Bouvier, 52, signierte seinen ersten Jahrgang 1986 und gehört zu jener Generation von Winzern, die frisches Blut in das Burgund brachten. Nachdem er, wie viele andere, den Sirenen moderner, extraktreicher Weine erlegen war, korrigierte er den Kurs und produzierte feinere Cuvées. 2009 erfolgte die Umstellung auf Bio und 2010 der Beginn der Verwendung der ganzen Weinlese, die im Durchschnitt zu 50 % für alle Weine verwendet wird. Ein gemäßigterer Einsatz von neuem Holz und eine genauere Auswahl der Reifegrade führten in letzter Zeit zu wesentlich vollendeteren Weinen, die im letzten Jahr mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurden. Die Bio-Zertifizierung ging 2016 verloren, befindet sich aber wieder im Zulassungsverfahren.

Kundenmeinung

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