Chevalier-Montrachet

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Chevalier-Montrachet ist seit 1937 eine Grand-Cru-Bezeichnung der Côte de Beaune in der Côte-d'Or. Auf dem Etikett muss die Bezeichnung Grand Cru unmittelbar unter dem Namen jeder dieser Appellationen in identischer Schriftgröße stehen. Die Appellation Chevalier-Montrachet betrifft ausschließlich die Gemeinde Puligny-Montrachet.

In Montrachet wenig mächtige Böden auf hartem Kalkstein, die von einem Streifen rötlichen Mergels durchzogen sind. In Chevalier dünne, steinige Böden: leichte Rendzinen, die sich auf Mergel und Mergelkalk gebildet haben. Die sieben Hektar Weinberge, die für den Wein Chevalier-Montrachet Grand Cru klassifiziert sind, erlauben nur eine vertrauliche Produktion von etwa 300 Hektolitern pro Jahr.

Die Appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru produziert ausschließlich Weißweine, die aus einer der führenden Rebsorten des Burgunds, dem Chardonnay, hergestellt werden. Auch wenn innerhalb der verschiedenen Klimazonen Nuancen auftreten, gibt es Merkmale, die allen gemeinsam sind. Unter einer goldenen Robe mit smaragdgrünen Reflexen, die mit dem Alter gelb werden, deutet das Weißweinbouquet auf Butter und warme Croissants, Farn, Trockenfrüchte, Gewürze und Honig hin. Man kann Körper und Bouquet nicht mehr unterscheiden, so sehr verschmelzen Struktur und Harmonie zu einer perfekten Einheit. Cremig und fest, trocken und schmeichelnd, umhüllt und tiefgründig - der Chevalier-Montrachet-Wein besitzt alle Grazien unter einem unnachgiebigen Charakter. Die außergewöhnlichen Charaktere des Chevalier-Montrachet kommen in den von der Domaine Bouchard Père et Fils, der Domaine Louis Latour, der Domaine d'Auvenay und dem Haus Louis Jadot angebotenen Crus perfekt zum Ausdruck.