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Dieser Corton-Charlemagne Grand Cru bietet eine delikate und sehr duftende Nase, die mit viel Reichtum und Komplexität ausgestattet ist. Der Atem, der Reichtum und die Vornehmheit dieses Weißweins weisen auf eine bemerkenswerte Säure hin, die von einer runden Opulenz perfekt beherrscht wird. Ein sehr großer Burgunderwein, der zu edlen und delikaten Gerichten passt...
Merkmale
Weingut
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Grand Cru Charlemagne
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Corton-Charlemagne Grand Cru
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Mergelböden mit hohem Lehmanteil
Weinbau
Bodenbearbeitung durch Häufeln, Pflügen, Kratzen, Ertragsregulierung durch Ausgeizen, keine Pestizide, Herbizide
Weinlese
manuell
Weinbereitung
lange alkoholische Gärung in Fässern mit natürlichen einheimischen Hefen, malolaktische Gärung in Fässern
Reifung
18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, 100% neue, nach Maß kreierte Fässer
Alkoholgehalt
13
%
Verkostung & Kombinationen
Auge
schönes blassgoldenes Kleid
Nase
elegant, zart und sehr parfümiert, viel Reichtum und Komplexität
Mund
der Atem, der Reichtum und die Vornehmheit des Corton-Charlemagne weisen auf eine bemerkenswerte Säure hin, die von einer runden Opulenz perfekt beherrscht wird
Servieren
bei 12-14°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
Natürliche Kandidaten sind sowohl Foie Gras, dessen Bitterkeit von der Mineralität und der Kraft des Weins umrahmt wird, als auch, klassischerweise, edle Krustentiere, deren zartes, kräftiges Fleisch eine spektakuläre Harmonie ergibt: Hummer, Langusten, Krabben.... Auch Geflügel und Kalbfleisch in weißer Sauce werden ihm alle Ehre machen, ebenso wie Blauschimmelkäse...
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Frédérick und Franck Buisson, deren Familie bereits seit dem 12. Jahrhundert im Dorf ansässig ist, sind die Winzer dieser historischen Domäne in Saint-Romain in der achten Generation. Sie sind seit 2012 Ecocert-zertifiziert und entwickeln einen äußerst natürlichen Weinbau und eine natürliche Önologie. Die Rotweine, die immer ein wenig ganze Trauben enthalten, bieten eine genaue Vorstellung von ihrem Terroir, die für die Wiederentdeckung eines Saint-Romain spricht, den wir nicht oft auf diesem Niveau gesehen haben. Die präzisen Weißweine stehen dem in nichts nach.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Der Corton-charlemagne ist ein wenig auf Reduktion und Toast-Röstung.
Über die Domain :
Frédéric, Weinbauer, und Franck, Verkäufer, leiten eines der größten Weingüter im Süden der Côte de Beaune. Vom biologischen Anbau, der seit 2009 zertifiziert ist, überspringen sie ab 2018 den Schritt zur Biodynamik. Bereits seit zehn Jahren folgten sie bei der Flaschenabfüllung dem Mondkalender. Dank der ernsthaften Arbeit in den Weinbergen und im Keller können sie tiefe und rassige Weine produzieren, die gut altern. Dieses Weingut wertet die Appellation Saint-Romain sowohl in Rot als auch in Weiß wunderbar auf, die Weine sind fein, präzise und elegant. Eine Weinpalette, die ihren ersten Stern mehr als verdient.
Kundenmeinung
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