Der Givry Clos de Mortières, der 12 Monate in Barriques ausgebaut wurde, entfaltet köstliche fruchtige Aromen mit einem Hauch von Veilchen. Im Mund findet man den dominierenden fruchtigen Charakter wieder, der von weichen Tanninen unterstützt wird. Ein sehr gefälliger Wein, der zu rotem Fleisch und charaktervollen Käsesorten passt.
Merkmale
Weingut
Domaine de la Ferté
Cuvée
Clos de Mortières
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Givry
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
lehmig-schlammige Böden
Weinbau
durchdacht
Weinlese
manuell
Weinbereitung
vollständige Entrappung. Mazeration und alkoholische Gärung für 16-18 Tage in offenen Tanks bei kontrollierter Temperatur, mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhutes pro Tag.
Reifung
12 Monate in Fässern (davon 15% neu)
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen
Nase
Aromen von schwarzen Johannisbeerknospen und säuerlichen Früchten. Blumige Noten von Veilchen
Mund
fein und fruchtig. Weiche Tannine
Servieren
bei 14-16°C
Trinken ab
2016
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
passt sehr gut zu einem Kalbsschnitzel mit Morcheln, einem gegrillten Stück Rindfleisch mit Pfeffer, Schimmelkäse (Fourme d'Ambert, Bleu de Geix...)
Domaine de la Ferté
Givry
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2017) 15/20 (Jahrgang 2014 ) (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses kleine, 2,5 Hektar große Anwesen in Givry wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, die auch Eigentümer des Château de Chamirey ist. Es besteht aus drei Parzellen, zwei in der Appellation Village, darunter der Clos Mortière, und eine im Premier Cru Servoisine. Die Weinberge werden unter der Leitung von Enrico Peyron nach dem Prinzip des nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet, die Weinlese erfolgt von Hand und der Ausbau dauert lange. Die Parzellen liegen nebeneinander und sind in der Appellation sehr gut platziert. Die Mengen sind daher begrenzt, werden aber mit einer Sorgfalt erzeugt, die mit der der Mercureys des Weinguts vergleichbar ist.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Diese Domäne verdankt ihren Namen der Abtei La Ferté, der ersten Tochter der Abtei Cîteaux, die Anfang des 7. Jahrhunderts erbaut wurde. Die 2,4 ha dieser Domäne wurden bis zur Revolution von den Zisterziensermönchen bewirtschaftet und 1995 von Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix) übernommen.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Kundenmeinung
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