1jour1vin

Domaine de la Ferté - Givry Clos de Mortières 2015

Burgund

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

15/20

Bettane & Desseauve

(Jahrgangsnotizen 2014)

Der Givry Clos de Mortières, der 12 Monate in Barriques ausgebaut wurde, entfaltet köstliche fruchtige Aromen mit einem Hauch von Veilchen. Im Mund findet man den dominierenden fruchtigen Charakter wieder, der von weichen Tanninen unterstützt wird. Ein sehr gefälliger Wein, der zu rotem Fleisch und charaktervollen Käsesorten passt.

Merkmale

Weingut

Domaine de la Ferté

Cuvée

Clos de Mortières

Jahrgang

2015

Bezeichnung

Givry

Region

Burgund

Rebsorten

100% Pinot Noir

Terroirs

lehmig-schlammige Böden

Weinbau

durchdacht

Weinlese

manuell

Weinbereitung

vollständige Entrappung. Mazeration und alkoholische Gärung für 16-18 Tage in offenen Tanks bei kontrollierter Temperatur, mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag.

Reifung

12 Monate in Fässern (davon 15% neu)

Alkoholgehalt

13%

Verkostung & Kombinationen

Auge

dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Aromen von schwarzen Johannisbeerknospen und säuerlichen Früchten. Blumige Noten von Veilchen

Mund

fein und fruchtig. Weiche Tannine

Servieren

bei 14-16°C

Trinken ab

2016

Trinken vor

2020

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

passt sehr gut zu einem Kalbsschnitzel mit Morcheln, einem gegrillten Stück Rindfleisch mit Pfeffer, Schimmelkäse (Fourme d'Ambert, Bleu de Geix...)

Domaine de la Ferté

Weitere Informationen über Domaine de la Ferté

Givry

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Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wein bewertet (Guide 2017) 15/20 (Jahrgang 2014 ) (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über Weingut :

Dieses kleine, 2,5 Hektar große Anwesen in Givry wird von der Familie Devillard bewirtschaftet, die auch Eigentümer des Château de Chamirey ist. Es besteht aus drei Parzellen, zwei in der Appellation Village, darunter der Clos Mortière, und eine im Premier Cru Servoisine. Die Weinberge werden unter der Leitung von Enrico Peyron nach dem Prinzip des integrierten Anbaus bewirtschaftet, die Weinlese erfolgt von Hand und der Ausbau dauert lange. Die Parzellen liegen nebeneinander und sind in der Appellation sehr gut platziert. Die Mengen sind daher begrenzt, werden aber mit einer Sorgfalt erzeugt, die mit der der Mercureys von Weingut vergleichbar ist.

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über Weingut :

Diese Weingut verdankt ihren Namen der Abtei La Ferté, der ersten Tochter der Abtei Cîteaux, die Anfang des 7. Jahrhunderts erbaut wurde. Die 2,4 ha dieser Weingut wurden bis zur Revolution von den Zisterziensermönchen bewirtschaftet und 1995 von Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix) übernommen.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

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