Dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, mit Streifen aus verschiedenen Böden, die von oben nach unten verlaufen. Dieser Wein zeichnet sich durch würzige, blumige Noten und eine sehr ausdrucksstarke Fruchtigkeit von Kirsche und Himbeere aus. Am Gaumen ist er dicht, fleischig, knackig und elegant mit einem würzigen Abgang. Genießen Sie ihn zu einem Rinderkotelett mit Mark... Marsannay: die aufstrebende Appellation
Merkmale
Weingut
Château de Marsannay
Cuvée
Le Boivin
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Marsannay
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und Kalkstein, der sich aus Entroques-Kalkstein und Comblanchien-Kalkstein zusammensetzt. Dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, mit Bändern aus verschiedenen Böden, die von oben nach unten verlaufen.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell mit anschließendem Durchlauf auf dem Sortiertisch
Weinbereitung
Die ganzen Trauben (1 bis 2 Drittel) werden in temperaturgesteuerte Edelstahltanks gelegt, die eine perfekte Kaltmazeration des Pinot Noir ermöglichen. Während der Gärung können mehrere Pigeages und Remontagen durchgeführt werden, um eine vollständige und schonende Extraktion zu erreichen.
Reifung
15 Monate in neuen Fässern (20%) und in Fässern mit ein bis zwei Weinen, davor eine sehr sanfte Pressung des Tresters, dann 1 Monat in der Masse
Alkoholgehalt
14.2%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Rubin
Nase
Gekennzeichnet durch würzige, blumige Noten und eine sehr ausdrucksstarke Fruchtigkeit von Kirsche und Himbeere
Mund
Im Mund ist der Wein dicht, fleischig, knackig, elegant, mit einem Finale auf Gewürzen
Servieren
BEI 15-17°C
Trinken vor
2030
Wache
5 bis 10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt zu einer Wachtel mit Weintrauben, rotem Fleisch in Sauce, Morchelkruste, Rinderkotelett mit Knochenmark
Schloss Marsannay
Marsannay
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Olivier Halley, ein Nachkomme der Familie, die Promodès besitzt und Anteilseigner von Carrefour ist, kaufte 2012 diese 40 Hektar große Weingut , von denen 28 Hektar Marsannay sind, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung des Weinguts. Die Investitionen in den Anbau, die Technik und das Personal, die getätigt werden mussten, weil Weingut eine schwierige Zeit durchlebt hatte, beginnen sich nun auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor auf dem Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, kam für den Betrieb und den Empfangsbereich auf das Schloss. Ein großer Empfangssaal bietet hier Platz für bis zu 350 Sitzplätze, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Bourgogne Aujourd'hui
Bewerteter Wein 16/20
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Der Weingut des Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 ha. Er ist sowohl in den Appellationsvillages, 1ers crus und grands crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 ist es im Besitz der Familie Halley, die auch Eigentümer des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche qualitative Investitionen getätigt.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bewerteter Wein 90/100
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
auf 3 Meinungen
Bewertung und Meinung von Mme DOMINIQUE F. Veröffentlicht am 06/08/2023
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Bewertung und Meinung von M. CHRISTIAN D. Veröffentlicht am 05/05/2023
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Bewertung und Meinung von M. MARC B. Veröffentlicht am 12/11/2022
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