Dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, mit Streifen aus verschiedenen Böden, die von oben nach unten verlaufen. Dieser Wein zeichnet sich durch würzige, blumige Noten und eine sehr ausdrucksstarke Fruchtigkeit von Kirsche und Himbeere aus. Am Gaumen ist er dicht, fleischig, knackig und elegant mit einem würzigen Abgang. Genießen Sie ihn zu einem Rinderkotelett mit Mark... Marsannay: die aufstrebende Appellation!
Merkmale
Weingut
Château de Marsannay
Cuvée
Le Boivin
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Marsannay
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und Kalkstein, bestehend aus Entroques-Kalkstein und Comblanchien-Kalkstein (dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, mit Bändern aus verschiedenen Böden, die von oben nach unten verlaufen).
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell mit anschließendem Durchlauf auf dem Sortiertisch
Weinbereitung
Ganze Trauben (1 bis 2 Drittel) in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für eine perfekte Kaltmazeration des Pinot Noir, mehrere Pigeages und Remontagen während der Gärung, um eine vollständige und schonende Extraktion zu erreichen.
Reifung
15 Monate in neuen Fässern (20%) und in Fässern mit ein bis zwei Weinen, davor eine sehr sanfte Pressung des Tresters, dann 1 Monat in der Masse
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Rubin
Nase
Gekennzeichnet durch würzige, blumige Noten und eine sehr ausdrucksstarke Fruchtigkeit von Kirsche und Himbeere
Mund
Dicht, fleischig, knackig, elegant, würziges Finale
Servieren
BEI 15-17°C
Trinken vor
2032
Essens-/Weinpaare
Passt zu einer Wachtel mit Weintrauben, rotem Fleisch in Sauce, Morchelkruste, Rinderkotelett mit Mark...
Schloss Marsannay
Marsannay
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über Weingut :
Olivier Halley, ein Nachkomme der Familie, die Promodès besitzt und Anteilseigner von Carrefour ist, kaufte 2012 diese 40 Hektar große Weingut , von denen 28 Hektar Marsannay sind, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung des Weinguts. Die Investitionen in den Anbau, die Technik und das Personal, die getätigt werden mussten, weil Weingut eine schwierige Zeit durchlebt hatte, beginnen sich nun auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor auf dem Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, kam für den Betrieb und den Empfangsbereich auf das Schloss. Ein großer Empfangssaal bietet hier Platz für bis zu 350 Sitzplätze, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Bourgogne Aujourd'hui
Wein bewertet 17,5/20 (Jahrgang 2020)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Der Weingut des Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 ha. Er ist sowohl in den Appellationsvillages, 1ers crus und grands crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 ist es im Besitz der Familie Halley, die auch Eigentümer des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche qualitative Investitionen getätigt.
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