Domaine Arnoux- Pernand-Vergelesses Les Combottes 2022
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Merkmale
Weingut
Domaine Arnoux Père et Fils
Cuvée
Les Combottes
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Pernand-Vergelesses
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Brauner, reicher und tiefer Boden aus Mergel und weißer Erde
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Kalte Vorgärung, Vorklärung, dann alkoholische Gärung - einheimische Hefen
Reifung
12 Monate in Fässern - etwa 10% neue Fässer
Verkostung & Kombinationen
Auge
Weißgoldene Robe mit goldenen Nuancen
Nase
Mit Aromen von weißen Blumen und frischen Früchten, mit Noten von Feuerstein
Mund
Schöne Mineralität und Länge, dem Fett fehlt es nicht an der für eine gute Lagerung notwendigen Säure
Servieren
BEI 12-14 °C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Süßwasserfisch in weißer Soße, Sushi, Langustinensalat oder auch zu Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten, Käse aus der Familie der Greyerzer, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse...
Domaine Arnoux Père et Fils
Pernand-Vergelesses
Expertenmeinungen
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Über Weingut :
Weingut besitzt zweiundzwanzig Hektar Weinberge, von denen acht Hektar mit rotem Chorey und ein Hektar mit weißem Chorey bepflanzt sind, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung unterstützt. Vinifizierung und Weinbergsarbeit sowie von ihrer Tochter Audrey für den Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 hat der Weingut über neue Edelstahltanks mit Thermoregulierung, um die Gärungstemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Weinlese erfolgt von Hand mit einem Sortiertisch bei der Annahme der Ernte. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % in neuen Fässern gelagert werden. Die Rotweine werden drei Wochen lang gegärt. Wochen und einem zwölfmonatigen Ausbau (10 % neue Fässer für die Appellationen Villages, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben erlaubt es in manchen Jahren, etwa 20 % des Lesegutes als Ganzes zu behalten; "Wir mögen es pinot, Die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern und gleichzeitig den Hintergrund bewahren, die Tannine müssen den Wein halten".
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Der 1950 gegründete Familienbetrieb in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geleitet, dem 3. seines Namens an der Spitze von Weingut. Auf der Speisekarte steht eine breite Palette von Weinen aus der Côte de Beaune (etwa 20 Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten oft im Mittelpunkt stehen.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Kundenmeinung
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