Dieses große Dorf an der Côte de Beaune weist die Besonderheit auf, dass es nur Rotweine produziert. Seit den Ursprüngen des Weinbaus berühmt Weinbau in Burgund, sprach man bereits im Mittelalter von Pommard als "La fleur des vins Beaunois". Als bekanntes Gewächs der Côte de Beaune weist dieser herrliche Rotwein eine feste Tanninstruktur auf, bleibt aber dank seiner Dichte dennoch köstlich. Ein großes burgundisches Terroir.- Achtung, begrenzte Mengen
Merkmale
Weingut
Domaine Decelle & Fils
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Pommard
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Der Weinberg erstreckt sich über altes, gut drainiertes Schwemmland, wo die Konzentration von Eisenoxiden die Erde rot färbt. Das kalkhaltige Muttergestein, das nahe der Oberfläche liegt, sowie das Vorhandensein von Mergel macht diese Parzelle zu einem großen Pinot Terroir.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell bei optimaler Reife
Weinbereitung
Wird aus perfekt respektiertem Lesegut ohne Zugabe von Hefe durchgeführt. Die Extraktion wird gemessen und jede Entscheidung zum Pigeage wird lange abgewogen. Nach etwa drei Wochen wird der Wein gepresst und anschließend durch Schwerkraft in Eichenfässer gefüllt. Er wird zwei Winter in unseren Kellern verbringen, ohne weitere Eingriffe außer einer ständigen Überwachung.
Reifung
Über ein Jahr in Fässern
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefrote Robe
Nase
Sehr ausdrucksstark, Aromenpalette von sehr reifen roten Früchten, unterstützt von einem leichten und sehr schmelzenden Holzton
Mund
Die Tanninstruktur ist fest, aber dieser Wein bleibt dank seiner Dichte köstlich
Servieren
BEI 16°C
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch oder Wild und eignet sich auch für die Kombination mit kräftigen Käsesorten
Domaine Decelle & Fils
Pommard
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Dieses kleine Weingut stützt sich auf 8 Hektar Weinberge, die zwischen Nuits-Saint-Georges und Beaune verstreut sind. Es wurde 2009 von Olivier Decelle und Pierre-Jean Villa gegründet und wird von Anfang an von Jean Lupatelli geleitet, einem talentierten Mann, der die Führung des Weinbergs und die Weinbereitung mit großem Scharfsinn überwacht. Das Weingut ergänzt sein Sortiment mit einigen Ergänzungen durch Zukäufe im Gegenwert von zwei Hektar, in historischen Appellationen, die seit der Gründung der Marke verfolgt werden, und stützt sich auf Weinberge, die von den hauseigenen Teams geerntet werden. Die Rotweine des Jahres 2018 zeigen sich zart, charmant, gut fruchtig und blumig, wobei sie ihre Herkunft klar respektieren.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das 2009 von zwei mit Burgund nicht vertrauten Partnern - Pierre-Jean Villa (nördliches Rhônetal) und Olivier Decelle (Mas Amiel im Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac im Bordelais), die von ihrem Önologen Jean Lupatelli unterstützt werden - gegründete Haus nuitonne (Weinhandel und Weingut) hat sich heute einen festen Platz im Burgund erobert.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Das Weingut wurde 2009 von zwei großen Herren des Weins, Olivier Decelle (Mas Amiel im Roussillon und Jean Faure in Saint-Émilion), und Pierre-Jean Villa, einem Winzer im nördlichen Rhône-Tal, gegründet und stellte 2017 den Kauf von Trauben ein. Zuvor hieß es Decelle-Villa und wurde 2020 zu Decelle et Fils. Es hat seinen Sitz in Nuits-Saint-Georges und stützt sich auf eigene Weinberge an den Côtes de Beaune und Nuits, die biologisch bewirtschaftet werden. Der feine Techniker Jean Lupatelli hat hier Weine von ausgezeichnetem Niveau geformt, mit 20 bis 50 % Vollernter bei den Rotweinen, aber er hat das Weingut gerade erst im Frühjahr 2021 verlassen.
Kundenmeinung
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