"Duftende Nase von Thymian, Lakritze, Johannisbeeren und Brombeeren. Etwas Orangenschale. Sehr frische Säure und lebhafte Frucht mit einem mittelkräftigen Körper und feinen Tanninen. Präziser und langer Abgang. Zu trinken oder zu lagern". (James Suckling 2023)
Merkmale
Weingut
Joseph Drouhin
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Volnay
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Böden aus Kalkmergel in verschiedenen Farben und kleinen Steinen, Parzellen südlich von Beaune, am Hang, kurz nach Pommard.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Vollständige Entrappung, 2 bis 3 Wochen Gärung und Mazeration in kleinen offenen Gärtanks mit Unterstoßen und Umpumpen (einheimische Hefen), Kelterung auf der vertikalen Presse
Reifung
12-16 Monate in Fässern aus französischer Eiche (davon 20% neu)
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige, leuchtende, sehr klare Farbe
Nase
Erinnert an Veilchen und schwarze Johannisbeerknospen, wenn der Wein jung ist, entwickelt sich mit zunehmender Reife zu Noten von reifen oder kandierten Früchten, Pilzen und süßen Gewürzen
Mund
Schönes Gefühl von Rundheit und Samtigkeit, feine Tannine, Säure, die Frische verleiht, schöner aromatischer Nachhall in den Tönen von Konfitüre und Vanille
Servieren
BEI 16°C
Trinken vor
2033
Essens-/Weinpaare
Passt zu Pilzrisotto, Bouchées à la reine, Rührei mit Waldbeeren, Fondue bourguignonne, Entrecôte Bareuzai, Boeuf bourguignon, Geflügelfrikassee nach alter Art ...
Joseph Drouhin
Volnay
Expertenmeinungen
Decanter
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Dieses Haus wird nun von Frédéric Drouhin geleitet, der von seiner Schwester Véronique für die Weine und von seinem Bruder Philippe in den Weinbergen unterstützt wird. Seit Juli 2013 hat es eine Önothek im Herzen von Beaune eröffnet. Sie hat ihre Reisegeschwindigkeit gefunden und etabliert sich als sicherer Wert. Das Haus stützt sich auf einen biodynamischen Weinberg, der besonders gut mit großen Weißweinen bestückt ist, in der Côte-de-beaune, aber auch in Chablis (Weine, die unter der Marke Drouhin-Vaudon verkauft werden), darunter der berühmte Clos des Mouches.
James Suckling
Bewerteter Wein (Führer 2023) 93/100
Über den Wein :
Duftende Nase von Thymian, Lakritze, Johannisbeeren und Brombeeren. Etwas Orangenschale. Sehr frische Säure und lebhafte Frucht mit einem mittelkräftigen Körper und feinen Tanninen. Präziser und langer Abgang. Zum Trinken oder Aufbewahren.
Tim Atkin
Bewerteter Wein (Guide 2022) 92/100
Kundenmeinung
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