Champagne Ayala - Brut Majeur

Bettane & Desseauve

Über den Domain :

Das 1860 in Aÿ gegründete Haus wurde 2005 von seinem Nachbarn Bollinger übernommen. Ein gewichtiger Verbündeter, der ihm erlesene Lieferungen - insbesondere Pinot Noir - auf rund 100 Hektar ermöglicht, mit Crus, die zu über 90 % auf der Skala der Crus klassifiziert sind. Die Grundpfeiler des Hauses - Exzellenz, Reinheit, Geradlinigkeit - wurden erneut bekräftigt. Es sind Champagner für Ästheten, die sich auf niedrige Dosierungen konzentrieren und das Datum ihrer Degorgierungen auf jeder Flasche angeben. Eine Bestätigung der glänzenden Form des Hauses, das sicherlich in die Riege der Großen der Champagne aufsteigt, aber mit Preisen, die sehr erschwinglich bleiben, insbesondere für den ausgezeichneten Brut-Major.

Decanter

Über den Wein :

Der Brut Major von Ayala wurde mit der Basis 2019 neu erfunden und enthält nun mehr Chardonnay als jeder andere NV der großen Häuser. Der Stil ist zart und lebhaft mit Noten von gelbem Apfel, Limette und süßer Birne, die subtil durch einen Hauch von Cremigkeit unterstützt werden. Sorgfältig und präzise, stellt er ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis dar. 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Meunier. Basiert auf 2019 mit 43% Reserveweinen aus 2018, 2017 und 2016.

Guide Hachette des vins

Über den Domain :

Das in Aÿ ansässige Haus Ayala entstand 1860 aus der Begegnung von Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, dem Sohn eines kolumbianischen Diplomaten, und Berthe-Gabrielle d'Albrecht, der Nichte des Vicomte de Mareuil. Seit 2005 ist es im Besitz von Champagne Bollinger und wird von Caroline Latrive als Kellermeisterin geleitet.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Domain :

Diese ehrwürdige Marke aus Aÿ, die 1860 gegründet wurde, gehört seit Februar 2005 zum Nachbarn Bollinger. Die Marke, die von Hadrien Mouflard und seinem Team, zu dem auch die Chefönologin Caroline Latrive gehört, geleitet wird, erholt sich um einen frischeren Champagnerstil herum, der in niedriger Dosage (6 Gramm/Liter) und ohne Dosage angeboten wird, wobei die malolaktische Gärung die Ecken und Kanten abrunden kann. Ayala hat heute eindeutig seinen eigenen Stil gefunden, der sich deutlich von dem weinigeren und von Pinot Noir geprägten Stil seines Mutterhauses unterscheidet.

Wine Enthusiast

Jancis Robinson

Über den Wein :

Viel mehr Charakter und Wert als der Heidsieck Monopole, der einen ähnlichen Preis hat! Dieser Wein schmeckt nach Liebe und Ehrgeiz und könnte einer der besten NV-Champagner auf dem Markt sein.

James Suckling