Champagne Billecart-Salmon - Nicolas François Billecart Brut 2000
Champagne
Effervescent
Sold individually
Boire ou Garder
Note : Gault Millau 18,5/20, RVF 16/20
« Toujours aussi délicieux, ce 2000 suit son évolution avec un bouquet complexe de curry, de fruits secs torréfiés, de beurre noisette. La bouche est tendue, fine et très minérale, douée d'une longue persistance gustative. Un petit tour en carafe en fera un grand vin de table. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Features
Estate
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée
Nicolas François Billecart
Vintage
2000
Designation
Champagne
Region
Champagne
Grape varieties
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Terroirs
terroir de la Montagne de Reims et de la grande Vallée de la marne (pinot noir), terroir de la Côte des Blancs (chardonnay)
Harvest
Manuelles
Winemaking
En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Breeding
vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Alcohol content
12%
Tasting & pairing
Eye
belle robe or profond
Nose
épicé, sur des notes de bois noble, de truffe et de groseille
Mouth
ample, racée et épicée, sur des arômes de fruits secs e une touche de miel en finale
Serve
à 10°C
Open
et servir !
Drink from
2011
Drink before
2015
Food and wine pairing
A savourer sur des huîtes chaudes, une langouste, du saumon fumé, ou pour lui-même seul, à l'apéritif... <br/>
Champagne Billecart-Salmon
Champagne
Expert opinion
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
About the domain :
Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d’Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. La maison possède très peu de vignoble en propre (une douzaine d’hectares), mais peut s’appuyer sur des contrats d’approvisionnement de très haut niveau. Toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l’harmonie à la puissance, et beaucoup de nuances que l’on peut retrouver dans chacune des nombreuses cuvées. Billecart fait aujourd’hui partie des grands de la Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Wine producer recommended by Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 2*Stars (These great estates, often blessed with fabulous terroirs, are must-haves which, because of their consistency and the excellence of their production, must be included in the cellars of discerning connoisseurs.)
About the domain :
Rare structure encore familiale, Billecart-Salmon est une maison en pleine santé. Elle doit son succès fulgurant ces dernières années à des vins de très bon niveau et à une politique commerciale tournée vers la grande restauration. Voyageur invétéré, le dynamique Alexandre Bader, directeur général de la maison, a su imposer partout dans le monde cette marque de Mareuil-sur-Aÿ, dont la production avoisine les deux millions de bouteilles. Désormais équipée d'un nouvel outil de travail, la maison peut voir l'avenir avec sérénité.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Customer reviews
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