Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Dieses 22 Hektar große Familiengut befindet sich in Cramant, einem Referenzgebiet für große Chardonnays, und ist heute in den Händen von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire. Diese sehr aperitiforientierten Champagner sind sichere Werte in der Branche. Die Geschwister verwalten auch die Champagner Paul Clouet, ein Cousin, der seit 1992 auf dem Weingut der Familie arbeitet. Die Cuvées werden zum Teil im Holz ausgebaut und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Dies ist eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Er stammt aus Cramant, einer Hochburg für Blanc de Blancs, und tritt die Nachfolge des 2012 an, der im letzten Jahr für seine Kraft gelobt wurde. Der 2013er, der in einem späten und im September feuchten Jahr entstand, erscheint ebenfalls komplex und mischt Toast- und Mentholnoten mit säuerlicher exotischer Frucht. Diese Säure bestätigt sich in einem belebenden Gaumen, auf frischen Zitrusfrüchten, der auch Fett enthüllt. Perfekt zu Fisch oder einem cremigen Chaource.

Über die Domain :

Wie so mancher Winzer in der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 unabhängig vom Weinhandel und begann 1932 mit der Manipulation. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Es wird seit 2012 von Jean-Emmanuel und Jean-Etienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein :

Wir mögen viele Jahrgänge bei Gault&Millau, und dieser klassische, reine und ausdrucksstarke 2013er gehört dazu. Die Nase ist sehr schön, mit einer Mischung aus Kreide-Noten und Zitrusessenzen. Am Gaumen ist die Blase subtil und der Wein rassig, straff, kreidig, ohne jemals ins Strenge zu verfallen. Sie können ihn mit Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Edelfischen kombinieren. Sehr schöner Cramant.

Über die Domain :

An der Côte des Blancs, dem Königreich des Chardonnay, mit erworbenen Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute von der vierten Generation mit Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geleitet. Auf ihren 22 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich mit Chardonnay bestockt sind, wachsen Trauben für den Ausbau in Tanks und alten Fässern (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die über 6 Jahre unter Kork gereift sind). Die Dosierungen wurden alle nach unten korrigiert.