Champagne Pascal Lejeune - Metonymie Extra-Brut
Champagner
Schaumwein
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Diese neue Cuvée des Weinguts vereint die drei Rebsorten der Champagne: 54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay und 12% Pinot Noir. Sie verführt bereits in der Nase mit einem Ausdruck von weißen Früchten, frischen Mandeln, der sich im Mund in einer zarten Brause und einem fruchtigen Abgang mit erfrischender Bitterkeit fortsetzt. Ein geselliger Champagner zum Teilen.
Merkmale
Weingut
Champagne Pascal Lejeune
Cuvée
Metonymie
Bezeichnung
Champagne
Region
Champagner
Rebsorten
54% Pinot Meunier, 34% Chardonnay, 12% Pinot Noir
Terroirs
Verschiedene Böden: Kalkstein, Mergel, Lehm, Sand, Feuerstein, höhlenartige Mühlsteine. Süd-Südost-Ausrichtung, steile Hänge.
Weinbau
In Umstellung auf biologischen Weinbau. Zertifiziert für "hohen Umweltwert" und "nachhaltigen Weinbau in der Champagne".
Weinlese
Manuell, Ernte 2018
Weinbereitung
Ohne malolaktische Gärung, 6 Monate in Edelstahltanks
Reifung
10 % in Puligny Montrachet-Fässern mit regelmäßiger Bâtonnage
Alkoholgehalt
12,5%
Restzucker
6 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
Helle goldene Farbe mit schönen rosafarbenen Reflexen
Nase
Verführerisch, Aromen von weißen Früchten, frischen Mandeln, Brotkrumen
Mund
Rund, fleischig und fruchtig, mit Pfirsichnoten, geschmolzene Brause, geschmeidige und seidige Textur. Recht langer und delikater Abgang.
Servieren
BEI 10°C
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Perfekt zum Aperitif (Gougères) oder zu Vorspeisen mit Fisch und Krustentieren (Lachscarpaccio, Sushi)...
Champagner Pascal Lejeune
Champagner
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Als Erben von drei Generationen von Erntehelfern ließen sich Pascal und Sandrine Lejeune 1995 als Erntehelfer-Kooperateure nieder und führten ihre Marke ein. Im Jahr 2015 schloss sich ihnen ihr Sohn Thibaut an. Die Familie bewirtschaftet 4,5 ha Weinberge, die an den Südhängen von Épernay angelegt sind. Das Weingut ist für seinen hohen ökologischen Wert zertifiziert.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2019) Recommandé (Recommandé)
Über die Domain :
Als Pascal und Sandrine 1995 die Zügel des Betriebs übernahmen, wollten sie ihm neue Impulse geben: Der Weinberg wurde auf 4 Hektar 40 erweitert und in den Weinbergen setzte sich der nachhaltige Weinbau durch. Ihr Sohn Thibaut stieß im Sommer 2015 zu ihnen und setzte das Winzerwissen und das familiäre Engagement des Hauses fort.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn MAXIME G. Veröffentlicht am 10.12.2023
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