Coteaux Champenois

Die Appellation Coteaux Champenois ist Teil der Appellation Champagne; das Anbaugebiet und die Produktionsbedingungen sind dieselben, aber die Weine werden als Stillwein gekeltert. Es gibt rote und weiße Coteaux Champenois, die Produktion bleibt vertraulich. Die berühmtesten Dörfer erwähnen ihren Namen auf dem Etikett: Bouzy Rouge, Vertus Rouge,...

Die heute weltberühmte Bezeichnung Champagne wurde nicht an einem Tag geschaffen. Ihre Geschichte ist mehrere Jahrhunderte alt und reich an zahlreichen Abenteuern. Sie beginnt mit einem Terroir, das so einzigartig ist, dass es die originellsten Weine hervorbringt, dank des Talents von Menschen, die es verstanden, die zarte Typizität dieses Bodens zum Ausdruck zu bringen und sie durch das Sprudeln zu sublimieren. Die Originalität der Weine aus der Champagne wurde sehr schnell berühmt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte die Champagne bereits die Kraft eines Mythos. Die Bewohner der Champagne beschlossen, ihn zu schützen, indem sie ein streng abgegrenztes Gebiet und gemeinsame Produktionsregeln festlegten, die in der Anerkennung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Champagne mündeten.

Die Weine der Champagne verdanken ihre unnachahmliche Typizität einem ganz besonderen Terroir in nördlicher geografischer Lage, an der Grenze des Weinanbaugebiets. Die Weinberge sind daher einem rauen Klima ausgesetzt, das jedoch durch den Einfluss des ozeanischen Klimas gemildert wird. Ein überwiegend kalkhaltiger Untergrund verschafft den Reben eine konstante natürliche Bewässerung. Die Lage an den Hängen, die eine gute Sonneneinstrahlung der Reben und den Abfluss von überschüssigem Wasser begünstigt.

Seit 1935 sind in der Champagne nur drei Rebsorten zugelassen. Der Pinot Noir verleiht dem Wein Aromen von roten Früchten. Sie ist die Rebsorte, die dem Verschnitt Körper und Kraft verleiht. Der Pinot Meunier ist eine weiche und fruchtige Rebsorte, die ein intensives Bouquet mitbringt. Er entwickelt sich mit der Zeit schneller und verleiht dem Wein eine runde Struktur. Der Chardonnay sorgt für Finesse. Er verleiht blumige Noten und seine langsame Entwicklung macht ihn zu einer idealen Ergänzung für die Reifung der Weine.

Der außergewöhnliche Bekanntheitsgrad der Champagnerweine ist zweifellos ebenso sehr das Ergebnis der wunderbaren Überraschungen, die die "kleinen" Erzeuger offenbaren können, wie der Exzellenz der sehr großen Häuser, von denen wir nur eine unvollständige Liste nennen können. Das Champagnerhaus Dom Pérignon, das an der Spitze dieser Berühmtheit steht, stellt die anderen Häuser wie Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse... nicht in den Schatten.