Les Clos Perdus - Cuvée 181 2021
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
89/100
RVF
Als erste Cuvée, die von den Clos Perdus hergestellt wurde, hat sich 181 seitdem weiterentwickelt und seine Identität gefunden. Diese Mischung aus südlichen Rebsorten verleiht dem Wein eine besondere Struktur: Carignan für die Frische, Grenache für die Reichhaltigkeit im Mund und Mourvèdre für die Intensität und Komplexität. Eine Cuvée, die zwischen Säure und Extraktion der reifen Frucht ausgewogen ist.
Merkmale
Weingut
Les Clos Perdus
Cuvée
Cuvée 181
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Vin de France
Region
Languedoc
Rebsorten
50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre
Terroirs
Schwerer, ton- und kalkhaltiger Boden
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren (5% ganze Trauben), teilweises Mahlen, spontane Gärung nach 3-4 Tagen auf der Maische, 21 Tage Hautkontakt, vertikale Pressung
Reifung
Im Edelstahltank auf Feinhefe für 9 Monate, keine Schönung oder Filtration
Alkoholgehalt
14.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Robe rotviolette Farbe
Nase
Intensive, strahlende Aromen von Zwetschgen, schwarzen Johannisbeeren und Fenchel
Mund
Straff und heiter mit Dominanz von schwarzen Früchten, getrockneten Feigen und Salbei, strukturiert, schönes Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und dem Charakter reifer Früchte
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2029
Produktion
5.064 Flaschen
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einer spanischen Wurstplatte, einem Schweinefilet mit Zitrusfrüchten, Gnocchi mit Bolognese...
Les Clos Perdus (Die verlorenen Schlösser)
Wein aus Frankreich
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2023) 89/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Paul Old baut diese alten Weinberge zwischen Corbières und Roussillon biodynamisch an. Der minimalistische Ansatz im Keller sorgt für Höhen (Prioundo und L'Extrême, weiß), aber auch für Tiefen, mit einer Sättigung an Gasen bei einigen Cuvées und manchmal einem Mangel an Klarheit. Die Weine wissen jedoch, wie man altert, und die Belüftung tut ihnen gut.
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