Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
Languedoc
Weiss
Wird einzeln verkauft
Zu Trinken
91/100
RVF
"Dieser Weißwein wird aus einer alten und vergessenen Rebsorte, dem Gibi, gewonnen und wird Sie mit seiner Feinheit, seiner Zartheit und seiner säuerlichen Seite überraschen".
"Der Gibi ist diese alte Rebsorte, die im fabelhaften Pflanzenerbe des Großvaters von Vivien Roussignol wiedergefunden wurde. Hier mit weißer und grauer Grenache verschnitten, ergibt sie Noten von Zitrusfrüchten, Thymian und einen vollen Mund, der mit einem speicheligen Eindruck endet." (La Revue du Vin de France - Mai 2024) Entdecken Sie diesen Wein voller Überraschungen!
Merkmale
Weingut
Domaine Les Païssels
Cuvée
Touche pas au Gibi
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Vin de France
Region
Languedoc
Rebsorten
Grenache gris, Gibi
Terroirs
Weinberge auf Schiefer zwischen 150 und 250 m Höhe
Weinbau
Vernünftig, mit Respekt für die Umwelt
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Ganztraubenpressung, temperaturgesteuerte Gärung
Reifung
7 bis 8 Monate in Edelstahl- und emaillierten Stahltanks
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Sehr blasse Robe
Nase
Blumig mit weißen Blüten und Maiglöckchen
Mund
Vollmundig und säuerlich, ganz köstlich und delikat, schöne Salzigkeit
Servieren
BEI 12°C
Trinken vor
2025
Produktion
1500 Flaschen
Essens-/Weinpaare
Ideal als Aperitif, aber auch zu gegrilltem Fisch, Frischkäse...
Domaine Les Païssels
Wein aus Frankreich
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses neuere Weingut wird von zwei Agraringenieuren geleitet, von denen einer früher Direktor einer Kellerei in Fitou war und die aus der Kooperation hervorgegangenen Familienweinberge übernommen hat. Nach 2016er auf der Großzügigkeit, großen Erfolgen in 2017, bemerkten wir das hohe Niveau von Jalouses in 2018, einem Referenzwein der Schieferterroirs. Da die 2019er auf diesem beeindruckenden Weg weitergehen, vergeben wir gerne einen dritten Stern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über die Domain :
Vivien Roussignol und Marie Toussaint ließen sich 2011 mit einem einzigen Hektar Weinbergen nieder, die in Becherform geschnitten und auf Schieferhängen angebaut wurden. Sie haben den Weinberg nach und nach vergrößert, wobei sie alten Rebstöcken den Vorzug gaben und ein reiches Erbe an Rebsorten (heute etwa 20) am Leben erhielten. Die 12 ha werden ab 2019 auf Bio umgestellt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2024) 91/100 (Review Mai 2024)
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein :
Gibi ist diese alte Rebsorte, die im fabelhaften Pflanzenerbe des Großvaters von Vivien Roussignol wiedergefunden wurde. Hier wird sie mit Grenache Blanc und Grenache Gris verschnitten und verleiht dem Wein Noten von Zitrusfrüchten, Thymian und einen vollen Mund, der mit einem speicheligen Eindruck endet.
Kundenmeinung
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