Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Ein Hauch von Evolution in der Robe und in den Aromen dieser von Merlot dominierten Assemblage. In der Nase zeigt sich eine schöne Komplexität zwischen gekochten Früchten, süßen Gewürzen und Unterholz. Weiche Tannine, eine angenehme Rundheit und ein sehr würziger Abgang verleihen diesem Wein, den man auf seiner Frucht trinken wird, einen besonderen Charme.

Über die Domain :

5 km von Carcassonne am Canal du Midi gelegen, eines der ältesten Weingüter der Malepère, dessen Ursprung auf das 13. Jahrhundert und die Familie Roger Cahuzac de Caux zurückgeht, und dessen Weinberge auf das 16. Das Gut wurde 1871 von den Vorfahren der heutigen Besitzer, einer alten Familie aus der Gegend, erworben und erlebte um 1900 einen ersten Aufschwung. Seine jüngste Wiederbelebung hängt mit der Sanierung des Weinkellers im Jahr 2015 durch die Familie Boyer zusammen, die die Zügel des Weinguts (70 ha, davon 55 Weinberge) übernommen hat.

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