Clos Centeilles - IGP Côtes du Brian Le C blanc 2019
Languedoc
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
91/100
RVF
"Der originelle Ausdruck von 3 vergessenen Rebsorten, der Cyrano des Minervois, ganz in Prosa und Verführung!".
"Dieser Weißwein vereint drei vergessene lokale Rebsorten: Ribeyrenc blanc, Ribeyrenc gris und Araignan blanc. Das Aromenregister konzentriert sich auf Kräutertee, Melisse, Eisenkraut und Lindenblüten. Der Mund ist vollmundig, das Finale zieht sich frisch mit Noten von Ingwer und Minze hin." (La RVF Rezension Mai 2024)
Merkmale
Weingut
Clos Centeilles
Cuvée
Le C
Jahrgang
2019
Bezeichnung
IGP Côtes du Brian
Region
Languedoc
Rebsorten
Assemblage des 3 cépages les plus rares du domaine : Araignan blanc, Ribeyrenc Gris, Ribeyrenc Blanc
Terroirs
1997 bepflanzte Parzelle auf ton- und kalkhaltigen Böden auf kieselhaltigem Sandstein
Weinbau
HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale), Weinberge, die im Einklang mit einer nachhaltigen Landwirtschaft geführt werden
Weinlese
Manuell, früh am Morgen
Weinbereitung
Direktes Pressen, sehr leichte Vorklärung, keine Hefe, tägliches Aufrühren während der gesamten Gärungsphase, Gärungstemperatur wird auf maximal 21°C gehalten.
Reifung
Trennung der größten Hefen und wöchentliche Bâtonnage im Tank
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige blassgoldene Robe
Nase
Überraschend, blumige Noten und weiße Früchte, Zedrat
Mund
Atypisch und luftig, originelle Aromatik, Noten von weißen Früchten und leichtem Trüffel, umhüllende Textur, ausgeglichen durch eine schöne Frische und einen Hauch von Bitterkeit im Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gebratenen Rotbarbenfilets auf einer Kohl-Embeurrée, gereiftem Ziegenkäse aus dem Minervois, einem mit Walnüssen überbackenen Zwiebelsoubise-Törtchen, Spargelrisotto, Geflügel in Pilzsauce (Steinpilze, Pfifferlinge)...
Clos Centeilles
IGP Côtes du Brian
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2024) 91/100 (Review Mai 2024)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Dieser Weißwein vereint drei vergessene lokale Rebsorten: Ribeyrenc blanc, Ribeyrenc gris und Araignan blanc. Das Aromenregister konzentriert sich auf Kräutertee, Melisse, Eisenkraut und Lindenblüten. Der Mund ist vollmundig, der Abgang zieht sich frisch mit Noten von Ingwer und Minze hin.
Über die Domain :
Dieses originelle Weingut, das in der poetischen Umgebung des Causse de Siran liegt, wird von Cécile Boyer-Domergue geleitet, die stets von ihrer Mutter Patricia unterstützt wird. Ihre Weine sind das Ergebnis einer beispielhaft redlichen Arbeit, die sich dem Anbau seltener oder vergessener Rebsorten zuwendet. Der Ausdruck der Frucht in der Nase ist immer ein wenig kandiert, während die Weine im Mund eine seltene Eleganz und eine große Feinheit der Textur zeigen, insbesondere die reinen Cinsaults. Die großen Cuvées werden nur auf ihrem Höhepunkt verkauft. Das Weingut produziert einen hübschen trockenen Weißwein aus vergessenen Sorten: Araignan blanc, riveyrenc blanc und gris sowie eine eingetrocknete Lese, Erme, im Geiste der "vins nobles", die früher im Minervois hergestellt wurden. Die Einzigartigkeit und die Stärke dieses Ansatzes - Winzer und Erinnerung - sind zu begrüßen, denn er bietet einen wichtigen Bezugspunkt nicht nur für das Minervois, sondern für das gesamte Languedoc.
Kundenmeinung
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