Der Le chant des Dolia blanc bietet Ihnen eine Reise durch das Languedoc, in seiner schönsten Form. Seine sehr schöne Nase bietet viel Eleganz und Frische. Entdecken Sie diese ausgewogene Cuvée mit einem würzigen Abgang. Für Feinschmecker...
Merkmale
Weingut
La Croix Gratiot
Cuvée
Le Chant des Dolia
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Languedoc
Region
Languedoc
Rebsorten
Roussanne
Terroirs
Ton- und kalkhaltige Böden, die das Thau-Becken umgeben, mediterranes Klima, Meerespassatwinde und Düfte der Garrigue
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Traditionelle Weinbereitung
Reifung
1 Jahr in Dolia aus Steinzeug, Keramik und Betonbecken
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Goldgelbe Robe
Nase
Betörende Aromen von Orange, Mandarine und Bergamotte vermischen sich subtil mit einer feinen Honignote.
Mund
Bemerkenswerte Fülle, pfeffrige Gewürznoten, die harmonisch miteinander verschmelzen, leichter pflanzlicher Touch harmonisch, ausgewogen und elegant
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Zu genießen mit Kraken in Kichererbsencreme von Carlencas, Brie de Meaux und grünem Apfel, gegrilltem Fisch....
La Croix Gratiot
Languedoc
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Ursprünglich auf den Anbau von Melonen ausgerichtet und Lieferant für eine Genossenschaftskellerei, hat Weingut 2004 mit der Einrichtung eines Weinkellers eine wichtige Wende vollzogen. Im Jahr 2009 leitete Anaïs Ricôme gemeinsam mit ihrem Vater Yves einen 35 ha großen Weinberg (Bio), kreierte eine neue Produktreihe und baute den Verkauf aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2024) 90/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein :
Der Gesang des weißen Dolia, der zu 80% aus Roussanne besteht und durch Piquepoul ergänzt wird, ist voller, aber die Bitterstoffe im Finale dehnen das Ganze.
Über Weingut :
Anaïs Ricôme ist die Referenz in Picpoul de Pinet, die auf diesem wunderschönen ton- und kalkhaltigen Terroir Weine von großer Reinheit hervorbringt. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt, geradlinig und jodhaltig sind und aus der Rebsorte Piquepoul gewonnen werden. Nach einem Weinbau- und Önologiestudium und Erfahrungen in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, die Leitung dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Gerade erst niedergelassen, trifft sie drastische Entscheidungen: Sie verkleinert die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellt die Weingut auf Bio um und wendet bestimmte dynamische Bio-Praktiken an. Der Ausbau ist sehr leicht, wobei der Schwerpunkt auf Edelstahl, Sandstein und alten Fässern liegt. Es entstehen brillante, nachzeichnende und energische Weine von großer Genauigkeit. Die Qualität ist wieder einmal auf dem Höhepunkt.
Kundenmeinung
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