La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2021

Guide Hachette des vins

Über Weingut :

Ursprünglich auf den Anbau von Melonen ausgerichtet und Lieferant für eine Genossenschaftskellerei, hat Weingut 2004 mit der Einrichtung eines Weinkellers eine wichtige Wende vollzogen. Im Jahr 2009 leitete Anaïs Ricôme gemeinsam mit ihrem Vater Yves einen 35 ha großen Weinberg (Bio), kreierte eine neue Produktreihe und baute den Verkauf aus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Der Gesang des weißen Dolia, der zu 80% aus Roussanne besteht und durch Piquepoul ergänzt wird, ist voller, aber die Bitterstoffe im Finale dehnen das Ganze.

Über Weingut :

Anaïs Ricôme ist die Referenz in Picpoul de Pinet, die auf diesem wunderschönen ton- und kalkhaltigen Terroir Weine von großer Reinheit hervorbringt. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt, geradlinig und jodhaltig sind und aus der Rebsorte Piquepoul gewonnen werden. Nach einem Weinbau- und Önologiestudium und Erfahrungen in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, die Leitung dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Gerade erst niedergelassen, trifft sie drastische Entscheidungen: Sie verkleinert die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellt die Weingut auf Bio um und wendet bestimmte dynamische Bio-Praktiken an. Der Ausbau ist sehr leicht, wobei der Schwerpunkt auf Edelstahl, Sandstein und alten Fässern liegt. Es entstehen brillante, nachzeichnende und energische Weine von großer Genauigkeit. Die Qualität ist wieder einmal auf dem Höhepunkt.