La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2021

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Das Weingut, das auf den Anbau von Melonen ausgerichtet war und an eine Genossenschaftskellerei lieferte, nahm 2004 mit der Einrichtung eines Weinkellers eine wichtige Wende. Im Jahr 2009 leitete Anaïs Ricôme gemeinsam mit ihrem Vater Yves einen 35 Hektar großen Weinberg (Bio), kreierte eine neue Produktreihe und baute den Verkauf aus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Der Gesang des weißen Dolia, der zu 80% aus Roussanne besteht und durch Piquepoul ergänzt wird, ist voller, aber die Bitterstoffe im Finale dehnen das Ganze.

Über die Domain :

Anaïs Ricôme ist die Referenz in Picpoul de Pinet, die auf diesem sehr schönen ton- und kalkhaltigen Terroir Weine von großer Reinheit hervorbringt. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt, geradlinig und jodhaltig sind und aus der Rebsorte Piquepoul gewonnen werden. Nach einem Weinbau-Studium und Erfahrungen in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, das Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Gerade erst eingezogen, trifft sie drastische Entscheidungen: Sie verkleinert die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellt das Weingut auf Bio um und wendet bestimmte dynamische Bio-Praktiken an. Der Ausbau ist sehr leicht, wobei vorrangig Edelstahl, Sandstein und alte Fässer verwendet werden. Das Ergebnis sind brillante, nachvollziehbare und energische Weine mit einer großen Genauigkeit. Die Qualität ist wieder einmal auf dem Höhepunkt.