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La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2021

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Languedoc

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Blanc

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90/100

RVF

complexe
fraîcheur
poisson

« Voyage en Terre Languedocienne »

Le chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, sous sa plus belle expression. Son très joli nez offre beaucoup d'élégance et de fraîcheur. Découvrez cette cuvée équilibrée à la finale épicée. Pour les gourmands...

Caractéristiques

Domaine

La Croix Gratiot

Cuvée

Le Chant des Dolia

Millésime

2021

Appellation

Languedoc

Région

Languedoc

Cépages

Roussanne

Terroirs

Sols argilo-calcaires qui entourent le bassin de Thau, climat méditerranéen, alizés marins et senteurs de la garrigue

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification traditionnelle

Élevage

1 an en Dolia de grès, céramique et cuve béton

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune d'or

Nez

Arômes envoûtant d'orange, de mandarine et bergamote se mêlent subtilement à une note délicate de miel

Bouche

Ampleur remarquable, notes d'épices poivrées qui se fondent harmonieusement, légère touche végétale harmonieuse, équilibrée et élégante

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2026

Essens-/Weinpaare

Accords mets/vins

À déguster avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, brie de Meaux et pomme verte, poissons grillés....

La Croix Gratiot

Plus d'information sur La Croix Gratiot

Languedoc

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Avis des experts

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Orienté vers la culture de melon et apporteur en cave coopérative, le domaine a pris un virage important en 2004 avec la création d'un chai de vinification. En 2009, Anaïs Ricôme a rejoint son père Yves à la tête d'un vignoble de 35 ha (en bio), créé une nouvelle gamme et développé les ventes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2024) 90/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le chant des Dolia blanc, composé à 80% de Roussanne, complété par du Piquepoul, est plus ample, mais les amers de finale étirent l'ensemble.

A propos du domaine :

Anaïs Ricôme est la référence à Picpoul de Pinet, signant des vins d'une grande pureté sur ce très beau terroir argilo-calcaire. L'appellation donne naissance à certains des plus grands blancs du Languedoc, marqués par les alizés marines, droits et iodés, issus du cépage piquepoul. Après des études viti-oenologiques et une expérience dans un vignoble néo-zélandais, son père, Yves, lui propose de reprendre en main ce domaine proche de Marseillan. Tout juste installée, elle prend des décisions drastiques : diminuer la superficie du vignoble, pour mieux maîtriser le niveau qualitatif, convertir le domaine en bio et utiliser certaines pratiques bio dynamiques. Les élevages sont très légers avec une priorité pour l'inox, le grès et les vieux foudres. Il en ressort des vins brillants, traçants et énergiques, d'une grande justesse. La qualité est à nouveau au rendez-vous.

Avis client

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Note et avis de M. PAUL S. Publié le 24/01/2025

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