Languedoc

Die Appellation Languedoc ist eine regionale Bezeichnung, die sich seit einem Dekret vom 30. April 2007 auf alle AOCs des Languedoc und des Roussillon unter dem einzigen Namen Languedoc erstreckt. Die Vielfalt der Terroirs und die Typizität der Weine spiegeln sich in der Einführung einer Languedoc-Hierarchisierung wider. So kann man innerhalb der Appellation Languedoc insbesondere zwischen den subregionalen Appellationen Saint-Chinian, Faugères und Clairette du Languedoc unterscheiden, die mit ihren spezifischen Dekreten als AOC anerkannt werden. Die Hinzufügung der Ursprungsgemeinden vervollständigt diese Hierarchisierung: Cabrières, La Méjanelle, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Quatourze, St-Christol, St-Drézéry, St Georges d'Orques, St Saturnin und Vérargues.

Die Appellation Languedoc erstreckt sich über drei Departements: Aude, Hérault und Gard, die von 22.000 Hektar bepflanzter Weinberge bedeckt sind. Das geografische Produktionsgebiet umfasst somit 168 Gemeinden, die sich entlang der Mittelmeerküste von Narbonne im Westen bis zu den Ausläufern der Camargue im Osten erstrecken und sich an die Ausläufer der Montagne noire und der Cevennen anlehnen. Die Originalität dieses Appellationsgebiets ist mit der Vielfalt der Terroirs verbunden.

Die Weine aus dem Languedoc sind Rotweine, Roséweine oder Weißweine. Aufgrund der Vielfalt der Appellation sind die zugelassenen Rebsorten ein Mosaik: Grenache, Syrah und Mourvèdre (mindestens 50 %) neben Cinsault und Carignan für Rot- und Roséweine, Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne und Rolle (mindestens 70 %) neben Carignan, Terret, Ugni, Maccabeu und Viognier für die Weißweine der Côteaux du Languedoc. Diese Mischungen bringen alle Qualitäten des Terroirs des Languedoc zum Ausdruck, insbesondere dank der Weine von Mas Cal Demoura, Domaine de Montcalmès, Château Puech-Haut, Domaine Peyre Rose, Domaine de l'Hortus, Château des Aurelles oder auch Domaine d'Aupilhac, Mas Julien oder Domaine du Pas de l'Escalette.