Trotz der Weinbereitung und des Ausbaus in Fässern weist der Limoux Blanc eine sehr schöne aromatische Frische auf. Die Holznoten sind patiniert, als würden sie der Mineralität Platz machen. Zarte Noten von Mandeln und weißen Früchten verleihen diesem Wein Reichtum und Komplexität, der bereit ist, in vollen Zügen genossen zu werden!
Merkmale
Weingut
Plô Roucarels
Jahrgang
2011
Bezeichnung
Limoux
Region
Languedoc
Rebsorten
55% Chenin, 45% Chardonnay
Terroirs
Ton- und Kalkstein- und Sandsteinböden
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Auswahl der einzelnen Parzellen. Mazeration in der Kälte. Pressen und Vorklären. Gärung in Eichenfässern mit regelmäßigem Aufrühren, je nach Verkostung
Reifung
9 Monate in 500-Liter-Fässern (neue für den Chardonnay, 1 Wein für den Chenin)
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Nase
schöne aromatische Frische mit blumigen Noten. Patiniertes Holz.
Mund
mineralischer Angriff. Durch das Holz abgerundete Struktur. Nicht zu schwer. Elegant und frisch
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2015
Trinken vor
2017
Produktion
2.000 Flaschen
Essens-/Weinpaare
wird der Begleiter von Geflügel in Sauce, alten Käsesorten oder auch Gänseleber sein
Plô Roucarels
Limoux
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über Weingut :
Julia Hubrich und Julien Gil sind zwei junge, leidenschaftliche Winzer, die sich seit weniger als zehn Jahren am Rande der Appellation Limoux auf einem Felsplateau niedergelassen haben. Sie bewirtschaften und vinifizieren ihre neun Hektar auf die natürlichste Art und Weise: "Es ist nicht der Keller, der den Wein verbessert, sondern die Arbeit des Menschen in den Weinbergen". Man kann den Fortschritt und die Kohärenz der gesamten Weine von Weingut, die mittlerweile unumgänglich geworden sind, nur bewundern.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Zwei junge Winzer und ein junger Weingut, der ab 2006 zusammengestellt wurde. Die aus Dresden stammende Julia hat ihre Ausbildung in Montpellier und im Bordelais absolviert. Julien, ein gebürtiger Südfranzose, der sich schon als Teenager für Kochen und Wein begeisterte, machte einen Umweg über das Médoc, um den Beruf zu erlernen. Das Paar "rettete" zunächst 2 ha alte Carignans, die zur Rodung vorgesehen waren, und erwarb dann Weinberge in der AOC Limoux. Insgesamt sind es 10 ha.
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