François Chidaine - Vin de France Baudoin 2023 (sec)
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
96/100 Coup de Cœur
RVF
-
95/100
Bettane & Desseauve
-
92/100
Vinous
"Ein heller und eleganter Wein, eine großartige Referenz!"
Baudoin ist ein schöner, trockener, komplexer Weißwein mit einer unbestreitbaren aromatischen Finesse. Er öffnet sich mit blumigen und fruchtigen Noten mit einem feinen Hauch von Akazienhonig. Ein gut ausgewogener Wein im Mund, der eine schöne aromatische Kraft enthüllt. Ein erlesener Weißwein!
Merkmale
Weingut
Domaine François Chidaine
Cuvée
Baudoin
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Vin de France
Region
Loire
Rebsorten
100% Chenin Blanc
Terroirs
Ton- und Kalkstein, flacher Lehm und Kreide
Weinbau
Biodynamisch zertifiziert
Weinlese
Manuell mit aufeinanderfolgenden Sortierungen
Weinbereitung
Pressung in pneumatischer Presse, alkoholische Gärung durch einheimische Hefen in halben Fässern, keine Malolaktik
Reifung
6 bis 8 Monate auf Totalhefe in demi-muids
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Glänzende, leuchtende Robe
Nase
Sehr ausdrucksvoll mit blumigen und fruchtigen Noten, feiner Hauch von Akazienhonig
Mund
Schöne aromatische Kraft mit Substanz, ausgewogener Abgang, angenehme Gesamtharmonie
Servieren
BEI 11-12°C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Fisch, Muscheln, Hummer, hellem Fleisch, gereiftem Ziegenkäse...
Domaine François Chidaine
Wein aus Frankreich
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Führer 2025) 95/100 (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
François Chidaine, einer der führenden Köpfe bei der Wiederbelebung der Weine aus Montlouis, bringt alle Nuancen der einzelnen Parzellen zwischen Feuersteinlehm und weißem Tuffstein-Kreidegestein nach biodynamischen Anbaumethoden zur Geltung. Dieser Winzer, der am anderen Ufer etwa zehn Hektar Vouvray zu neuem Leben erweckt hat, wird von seiner Frau Manuela tatkräftig unterstützt und zählt nun auch auf seine Kinder Alice und Pierre, die sich dem Weingut angeschlossen haben. Diese großen Gastronomieweine verfeinern sich mit der Zeit.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 96/100 Favorit (Jahrgang 2022)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über die Domain :
Seit seinem Debüt im Jahr 1989 hat sich François Chidaine zu einem der wichtigsten Akteure der Weißweine von der Loire entwickelt, ein außergewöhnlicher Stilist, der inzwischen von vielen anderen Winzern verehrt wird. Er gehört zu denjenigen, die Montlouis, seine ursprüngliche Heimat, zum Leben erweckt haben. Anfang der 2000er Jahre vergrößerte er sich in Vouvray, insbesondere durch die Übernahme des Clos Baudoin von der Familie Poniatowski. Mit Hilfe seiner Frau Manuéla hat François die Weinbereitung und den Ausbau kontinuierlich verfeinert, indem er in den Weinbergen, die seit 1999 biodynamisch zertifiziert sind, eine sehr anspruchsvolle Arbeit leistet. Wir sind voll des Lobes über das Niveau, das die Weine dieses außergewöhnlichen Winzers erreicht haben. Die Weine aus Frankreich sind in Wirklichkeit die Vouvrays, die außerhalb ihrer Appellationszone gekeltert werden und diese daher nicht beanspruchen können. Das Sortiment besteht aus Assemblagen von Parzellen (Choisilles, Argiles, Tuffeaux, Moelleux) und einzigartigen Lagen (Clos du Breuil, Les Bournais, Clos Habert, Baudoin). Die funkelnde Frucht dieser Weine verlangt nach einigen Jahren im Keller, um sich zu öffnen und voll zu entfalten. Ein unumgängliches Weingut für alle Liebhaber der großen Chenin-Ausdrücke der Loire.
Vinous A. Galloni
Bewerteter Wein (Guide 2024) 92/100 (Jahrgang 2022)
Kundenmeinung
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