1jour1vin

Domaine Patrick Baudouin - Anjou Les Saulaies 2010

Loire

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

16/20

RVF

Bewertung: RVF 16/20
"Umhüllt von einigen frivolen Zuckern, verlängert sich Les Saulaies mit schönen Bitterstoffen". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Ein trockener Weißwein, der in der Nase schöne, reiche und intensive Aromen bietet und im Mund Rasse, Finesse, Eleganz und Länge aufweist... Reservieren Sie ihn für weißes Fleisch oder Fisch zum Beispiel...

Merkmale

Weingut

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Les Saulaies

Jahrgang

2010

Bezeichnung

Anjou

Region

Loire

Rebsorten

100% Chenin

Terroirs

uf dem südlichen (linken) Ufer des Layon, in Saint Aubin, befindet sich eine schöne Weinbergsparzelle auf einem nach Nordwesten ausgerichteten Hang. Flacher Boden aus Sandsteinschiefer, Quarz und Kalkstein.

Weinbau

biologische Landwirtschaft

Weinlese

manuell

Weinbereitung

Langsame Pressung, langsame Gärung in Tanks und Burgunderfässern von 5 Weinen, vollständige malolaktische Gärung

Reifung

in Fässern auf Feinhefe

Alkoholgehalt

13%

Bio

Ja

Verkostung & Kombinationen

Auge

glänzende, klare Robe

Nase

auf schönen, reichen und intensiven Aromen

Mund

immer Rasse, Finesse, Eleganz, Länge

Servieren

bei 10-12°C

Öffnen

1/2 Stunde vorher

Trinken ab

2014

Trinken vor

2018

Essens-/Weinpaare

Essens-/Weinpaare

zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Fisch, Schalentieren und Käse zu genießen...

Domaine Patrick Baudouin

Weitere Informationen über Domaine Patrick Baudouin

Anjou

Weitere Informationen über Anjou

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über die Domain :

Patrick Baudouin hatte zunächst tausend Berufe ausgeübt, bevor er sich als Buchhändler in Paris niederließ. Im Alter von 40 Jahren beschloss er, auf das Familienweingut zurückzukehren, das von eineinhalb Hektar lebte. Seine Lektüre half ihm dabei, die Essenz der großen Likörweine aus dem Layon wiederzufinden, bevor Rübenzucker und die fast systematische Chaptalisierung diese goldenen Weine glätteten. Als Purist wählte er den Weg der Exzellenz ohne jegliche Kompromisse. In seinen Anfängen im Jahr 1990 stellte er nur Likörweine her. Ermutigt von François Raveneau, einem großen Winzer aus Chablis, begann er ab 2001 mit dem Anbau von trockenen Weißweinen. Mit 14 Hektar Weinbergen (davon 10 Hektar Chenin, mit einem Hektar Quarts de Chaume und 90 Ar in Savennières), die auf den spektakulärsten Terroirs des Anjou Noir (Schiefer, Sandstein und Vulkangestein) liegen und biologisch bewirtschaftet werden, ziseliert er mit seinem treuen Stellvertreter Christophe Durand (der 2012 dazukam) wunderbare Weißweine. Ein vorbildliches, unumgängliches Weingut, das die integre Identität der Chenin sucht.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France (Führer der besten Weine Frankreichs)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein bewertet (Guide 2014) 16/20 (Sehr guter Wein)

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über den Wein :

Von einigen süßen Zuckern umhüllt, geht Les Saulaies in schöne Bitterstoffe über.

Über die Domain :

Patrick Baudouin, ein energischer 60-Jähriger, kämpfte Ende des 20. Jahrhunderts für die Durchsetzung der Produktion natürlicher Likörweine in Layon. Der ehemalige Buchhändler aus Paris, der Anfang der 1990er Jahre in das Land seiner Vorfahren in Anjou zurückkehrte, hat viele Wechselfälle erlebt. Mit der Ankunft eines mehrheitlichen Finanzpartners (Union Harmonie Mutuelles) konnte sich das Weingut mit zusätzlichen Mitteln ausstatten und hohe qualitative Ziele erreichen. Die engagierte Arbeit trägt Früchte und die Weine waren noch nie so ausgereift, mit schönen Rotweinen, aber vor allem weißen Anjous, die die Vielfalt der Terroirs veranschaulichen, und, bei den Süßweinen, einem bewundernswerten Quarts-de-Chaume. Mehr denn je spielt Patrick Baudoin eine aktive Rolle bei der Förderung der Chenin-Angevin.

Kundenmeinung

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