Bonnezeaux, eine einzigartige Appellation
Das Appellationsgebiet der Bonnezeaux-Weine liegt auf einem kleinen Teil einer einzigen Gemeinde am rechten Ufer des Flusses Layon: Thouarcé. Die AOC Bonnezeaux wurde durch ein Dekret vom 6. November 1951 anerkannt und zählt zu den außergewöhnlichen Terroirs.
Die Weinberge von Bonnezeaux erstrecken sich über eine Fläche von 120 Hektar und ermöglichen eine Produktion von etwa 2.000 Hektolitern pro Jahr. Das Terroir von Bonnezeaux basiert auf Böden, die sich auf Sandsteinschiefer von St. Georges mit Quarz und Phtanit entwickelt haben. Das Klima ist gemäßigt ozeanisch, aber eher trocken, mit relativ geringen Temperaturunterschieden, es handelt sich hierbei um die sprichwörtliche "angevinische Milde".
Dieses alte Weinbaugebiet, dessen Spuren bis ins Mittelalter zurückreichen, liegt im Anbaugebiet Anjou-Saumur zwischen den Weinbergen von Nantes und den Weinbergen der Touraine. Es profitiert von den typischen Böden der Weinberge am Ufer der Loire mit Kreide, dem unvermeidlichen Tuffstein, Quarzsand und Lehm. Die Bezeichnung Bonnezeaux ist die einzige und einzigartige dieser Appellation. Die Weinberge liegen an den Hängen der Loire, unterhalb des Dorfes Thouarcé, in südwestlicher Ausrichtung und mit Blick auf den Fluss Layon. Die Weinberge profitieren von einem spezifischen Mikroklima mit mediterranem Einfluss.
Der Wein aus Triées, ein uraltes Know-how
Der
Weißwein Bonnezeaux wird zu 100 % aus der Rebsorte Chenin gekeltert und nach einer bestimmten Technik hergestellt, die den größten lieblichen Weißweinen eigen ist und bei weißen Rebsorten wie Sauvignon, Sémillon, Sauternais, Riesling oder Pinot Gris möglich ist. Die Edelfäule wird durch einen Pilz ermöglicht: den Botrytis, der dank der morgendlichen Feuchtigkeit in den Monaten Oktober und November, die an diesen Hängen des
Loiretals besonders ausgeprägt ist, an den Trauben festfriert. Unter der Einwirkung dieses Pilzes färben sich die Traubenbeeren braun, violett und blau und verwelken schließlich. Zu diesem Zeitpunkt ist es Zeit, die Trauben zu ernten.
Bei der Weinlese werden die Weinstöcke nacheinander durchlaufen, um von Hand nur die Beeren mit der höchsten Zuckerkonzentration zu ernten. Man spricht dann von "botrytisierten" oder "gerösteten" Beeren. Es ist diese übermäßige Reifung, die dem Bonnezeaux-Wein seine ganze Weichheit und Opulenz verleiht, die im Mund einen einzigartigen Eindruck von Fett hinterlässt.
Die Kontrolle der Produktionsbedingungen erfolgt "à la parcelle". Die Weine von Bonnezeaux haben eine tiefe, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die sich zu einem Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Ihr Lagerungspotenzial beträgt mindestens 10 Jahre und erstreckt sich in guten Jahrgängen auf unbezahlbare Zeiträume. Ausgezeichnete Bonnezeaux-Weine werden beispielsweise vom
Château de Fesles , der Domaine
des deux Arcs oder der Domaine des Petits Quarts angeboten.
Außergewöhnliche Jahrgänge mit großem Potenzial
Wenn man einen Kauf von Bonnezeaux-Wein plant, ist es unerlässlich, sich bestimmten Jahrgängen zuzuwenden, die als außergewöhnlich gelten. Die Jahrgänge 1989 und 2005 sind unumgänglich und so prestigeträchtig, dass sie als Jahrgänge des Jahrtausends gelten. Der Kauf eines Bonnezeaux 1929 oder 1959 ist ebenfalls ein sicherer Wert. Da er ein großes Reifepotenzial besitzt, kann der liebliche Weißwein Bonnezeaux problemlos mehr als zehn Jahre im Keller gelagert werden, die größten Jahrgänge sogar noch viel länger.
Wie die größten lieblichen Weißweine entfaltet der Bonnezeaux-Wein all seine Aromen und seinen Charakter in Verbindung mit einer ganzen Gänseleberpastete oder einem Blauschimmelkäse wie Roquefort. Er eignet sich auch als Dessert mit Zubereitungen auf der Basis von Trockenfrüchten, Äpfeln oder Birnen. Bonnezeaux-Weine haben eine tiefgelbe Farbe, die je nach Reifegrad mit goldenen oder kupferfarbenen Reflexen durchsetzt ist. In der Nase zeigen sich karamellisierte und würzige Aromen, die kandierten Früchten den Vorzug geben. Am Gaumen ist er großzügig, süß und energisch zugleich.
