Aus alten Sauvignon- (60%) und Chardonnay-Rebstöcken gewonnen. Die bei den alten Sauvignons durchgeführte Pellicula verleiht dem Wein mehr Struktur. In einem kristallinen Profil und ziselierten Struktur ist der "Clos des Cendres" ein Musterbeispiel für einen großen Weißwein von der Loire!
Merkmale
Weingut
Domaine de Montcy
Cuvée
Clos des Cendres
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Cheverny
Region
Loire
Rebsorten
60% Sauvignon, 40% Chardonnay. Vieilles vignes de 80 ans environ.
Terroirs
Lehm- und Silikatböden auf gelbem Feuersteinlehm
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch (Demeter)
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Natürlich, ohne Hefe oder Enzyme, um einen maximalen Ausdruck des Terroirs zu ermöglichen. Minimaler und kontrollierter Einsatz von SO2. Maischegärung auf der Haut bei den alten Sauvignons (80 Jahre), um dem Wein mehr Struktur zu verleihen.
Reifung
1 Jahr auf Feinhefe
Alkoholgehalt
12,5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensive goldgelbe Farbe
Nase
Intensiv blumig mit Noten von Zitrusfrüchten
Mund
Offener Auftakt entwickelt sich zu einem runden und ausgewogenen Mund, der von mineralischen Aromen geprägt ist. Mit einer großen Eleganz ausgestattet, schöne Struktur.
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken vor
2030+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif, zu edlen Schalentieren wie Jakobsmuscheln oder zu Geflügel in Sahnesauce...
Domaine de Montcy
Cheverny
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Vincent Hayer, der fast 20 Jahre lang Betriebsleiter des Weinguts war, übernahm 2020 die Verantwortung für das Weingut, einen ehemaligen Clos des Château de Troussay, der seit 2012 auf Bio und seit 2015 auf biodynamische Bewirtschaftung umgestellt wurde. Das Gut ist im Besitz der sehr engagierten Familie Chevrier und umfasst 30 Hektar, die sich auf Cour-Cheverny und Cheverny verteilen, mit sehr alten Rebstöcken, insbesondere Sauvignon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2022) 91/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Mit dem Weggang der Italienerin Laura Semeria wird auf der Domaine de Montcy ein neues Kapitel aufgeschlagen. [...] eine Investorenfamilie aus Orléans, um die Zukunft dieses biodynamisch bewirtschafteten Weinguts in Cheverny zum Erfolg zu führen. Die vorgestellten Weine bewahren eine Aufrichtigkeit der Materie und der Aromen, ohne zu protzen. Sie respektieren den Ausbau und die Identität des Sauvignon und des Chardonnay bei den Weißweinen; des Pinot Noir und des Gamay bei den Rotweinen. Beobachten wir den Übergang
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.8/5
über 4 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn ROLAND A. Veröffentlicht am 17.04.2024
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Anmerkung und Meinung von M. FRANCOIS J. Veröffentlicht am 03/04/2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn ULLRICH F. Veröffentlicht am 25.01.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Frau SOPHIE K. Veröffentlicht am 08.01.2024
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