Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Diese Cuvée, die mit einem "Grand Cru" vergleichbar ist, trägt die Handschrift der Mergel aus Kimmeridgien und wird im Laufe der Zeit ihr ganzes Potenzial entfalten. Zunächst kommt der fruchtige Charakter des Sauvignons in den ersten Jahren zum Ausdruck, aber es wird sich lohnen, einige Jahre im Keller zu warten, damit der Terroir-Effekt die Oberhand gewinnt. Schönes Lagerpotenzial!
Merkmale
Weingut
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Les Terres Blanches
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Pouilly-Fumé
Region
Loire
Rebsorten
Sauvignon
Terroirs
Kimmeridgische Mergel, erkennbar an den Tausenden von kleinen kommaförmigen Austernschalen (ostrea virgula), sehr schöne Ost/Nordost-Ausrichtung.
Weinbau
Umstellung auf biologische Landwirtschaft
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Kalte Vorklärung (7°) für 48 Stunden und alkoholische Gärung in temperaturregulierten Edelstahltanks (13-18 °C). Leichte Filtration und Abfüllung in Flaschen.
Reifung
6 bis 8 Monate auf seinem feinen Gärtrub, wobei er über einen Zeitraum von drei Monaten einmal pro Woche aufgerührt wird.
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blassgelbe Robe mit leichtem Goldschimmer, schöner Glanz
Nase
Zart nach weißen Blumen, weißen Früchten
Mund
Schöner Ausdruck der Frucht in der Jugend, dann komplexere Aromenpalette, wenn man ihn nach einigen Jahren weiterentwickeln lässt, um einen stärkeren Terroreffekt zu erzielen. Schönes Lagerpotenzial.
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Passt wunderbar zu Jakobsmuscheln im Risotto von Langues d'Oiseau, Krustentier-Fumet, gebratenem Geflügel-Supreme vom Bauernhof ...
Séverin und Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Im Herzen von Bouchot, einem alten Winzerdorf in Pouillyssois, übernahm Gilles Chollet 1986 die Leitung des Weinguts von seinem Vater. Im Jahr 2010 schloss sich ihm sein Sohn Séverin an, der nun die Leitung des 14 ha großen Weinbergs übernommen hat.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
2/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn EMANUELE C. Veröffentlicht am 18.11.2023
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