Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
14,5/20
Bettane & Desseauve
Die Nase zeigt berauschende Blumen, Gebäck, Eisenkraut und an der Luft ein reiches und sonniges Profil. Der Mund ist vollmundig, flüssig und säuerlich, mit gelben und weißen Früchten, und endet in einem salzigen Finale mit Zitrusschalen.
Merkmale
Weingut
Domaine Tabordet
Cuvée
Les Champs de Chaumes
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Pouilly-Fumé
Region
Loire
Rebsorten
Sauvignon
Terroirs
Mergel mit kleinen Austern
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Einheimische Hefen. Der erste Schwefel wird 1 Monat nach Ende der Gärung hinzugefügt, um einen Gesamtschwefelgehalt von nicht mehr als 65 mg/l zu haben.
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
14%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Helle goldgelbe Farbe, goldene Reflexe
Nase
Von berauschenden Blumen, Gebäck, Süßigkeiten, Eisenkraut und Akazienblüten in der ersten Nase. Dann Sonnenprofil: getrocknete Aprikose, Pfirsichsirup und Orangensaft.
Mund
Fließend und säuerlich, schöne aromatische Strenge, frische weiße und gelbe Früchte. Salziger Abgang, Zitrusfrüchte und Zesten.
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2030+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einem Fischtartar, einem Steinbutt in Mousselinesauce, einem Loire-Hecht...
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 14,5/20 (Jahrgang 2018) (Guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über Weingut :
Gaël und Marius Tabordet, Cousins ersten Grades, leiten diese 21 Hektar große Weingut , die in Sancerre und Pouilly-Fumé angesiedelt ist. Die Weine werden ohne Zusatz von Schwefel und mit einheimischen Hefen vinifiziert und Weingut beginnt mit dem Jahrgang 2018 die Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir haben dieses Jahr die Weißweine verkostet, die sich als gelungen erwiesen haben. Eine Adresse, die Sie im Auge behalten sollten.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Pascal , Gaël und Marius Tabordet arbeiten gemeinsam auf der 20 ha großen Weingut , auf der Pouilly-Fumé und Sancerre angebaut werden. Seit drei Jahren haben sie sich für eine Umstellung auf biologische Landwirtschaft entschieden.
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