Domaine Baumard - Clos du Papillon 2008
Loire
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Anmerkungen: Robert Parker 92/100, Gault Millau 16/20
"Wunderschöne Aromatik mit süßen Noten von Mirabellen und Nektarinen. Der satinierte Gaumen mit Aromen von Enzian ruft uns zur Ordnung, trocken, elegant und feinwürzig. Der aus kandiertem Ingwer bestehende Abgang weckt die Geschmacksknospen". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
Merkmale
Weingut
Domaine Baumard
Cuvée
Clos du Papillon
Jahrgang
2008
Bezeichnung
Savennières
Region
Loire
Rebsorten
100% Chenin
Terroirs
Schiefer, Sand und Sandstein
Weinbau
seit über 50 Jahren nachhaltiger, umweltfreundlicher Weinbau
Weinlese
manuell
Weinbereitung
lange und kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur
Reifung
9 Monate im Tank auf feinen Hefen
Verkostung & Kombinationen
Auge
klare, glänzende Robe
Nase
auf fruchtigen Noten: Mirabelle, Nektarine
Mund
mineralisch, frisch und kräftig, bringt er die ganze Eleganz und den aromatischen Reichtum des Chenin auf einem großen Terroir zum Ausdruck
Servieren
in einer Karaffe bei 8-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Trinken vor
2019
Essens-/Weinpaare
Ce vin ne s’impose pas par lui-même mais en servant la cuisine qu’il accompagne. Une large capacité d’accompagnement à table du fait de ses saveurs équilibrées : hors d’œuvres, huîtres plates, crustacés, poissons grillés ou en sauce, veau en sauce...<br/>
Domaine Baumard
Savennières
Expertenmeinungen
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 5*Étoiles (Production remarquable)
Über die Domain :
"Die Familie Baumard ließ sich 1959 in Le Logis de la Giraudière nieder. Florent Baumard schloss sich 1987 seinem Vater Jean an und leitet heute das Weingut. Hier wird der Wechsel zwischen Bodenbearbeitung und Begrünung (jede zweite Reihe) praktiziert, um die mikrobiologische Fauna und ihr Humuspotenzial zu erhalten und Verdichtungen zu vermeiden. Dank einer perfekten Beherrschung der Weinbereitung und eines genauen Verständnisses der Identität jedes seiner Terroirs bietet Florent Baumard eine erstaunliche Palette von Weinen an."
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über die Domain :
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von M. SOLORES J. Veröffentlicht am 13.04.2013
Sehr gute Säure und sehr mineralisch
Alle Meinungen dieses Kunden anzeigen
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