Domaine Baumard

Die Domaine Baumard befindet sich in Rochefort sur Loire. Es handelt sich um einen Familienbesitz aus dem Jahr 1634, den Florent Baumard, der heutige Geschäftsführer, 1987 übernommen hat.

Die Domaine Baumard achtet die Umwelt und die Menschen und betreibt seit über 50 Jahren einen nachhaltigen Weinbau: abwechselnde Bodenbearbeitung und Begrünung, hohe und breite Rebstöcke (VHL), Beachtung des natürlichen Gleichgewichts und Prophylaxe. Die VHL-Erziehung ermöglicht eine "große exponierte Blattfläche" für eine bessere Reifung der Trauben, verbessert die Struktur der Böden und gibt ihnen ein höheres biologisches und agronomisches Potenzial zurück, dessen Ziel die Erhaltung des Terroirs ist. Die Weinlese auf der Domaine Baumard erfolgt von Hand in flachen Kisten. Die Savennières, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume werden nacheinander sortiert. Die Trauben werden anschließend in hängenden Anhängern transportiert, um die physischen Qualitäten der Trauben bestmöglich zu erhalten.

Florent Baumard verbindet den Ausdruck des Terroirs mit der von seinem Vater überlieferten technischen Meisterschaft, was zu einer Explosion der Aromen und einer sehr homogenen Produktpalette führt.