Poiré
Bei der Herstellung von Poiré werden die Birnen genauso behandelt wie die Äpfel beim Apfelwein. Aus diesem Grund haben einige Apfelweinhersteller beschlossen, sich zu diversifizieren, und die Herstellung von Poiré ist natürlich zu einem Zusatzgeschäft geworden.
Da die Herstellungsmethode von Poiré der von Cidre ähnelt, hatten die Cidre-Produzenten keine Schwierigkeiten, schnell hochwertige Produkte herzustellen. Einige Poirés erhielten sogar eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung: AOC Poiré Domfront. Diese Bezeichnung können Sie bei Eric Bordelet entdecken.
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Eric Bordelet - Poiré Granit 2022
4.3/5 (7 Meinung)
97/100 RVF
Poiré Granit definiert den Felsen, an dem die Wurzeln des Birnbaums in die Granitverwerfungen eintauchen. Das Wurzelsystem des Birnbaums in der Tiefe prägt sich durch eine schöne Mineralität aus. Dieser Aspekt ist bei dieser Cuvée, die von 200 bis 300 Jahre alten Bäumen stammt, stärker präsent. Eine Assemblage aus möglichst vielen Sorten in jährlich identischer Menge, um die Aromen des Jahrgangs wahrzunehmen.
Eric Bordelet - Poiré Authentique 2023
Poiré ist in der Öffentlichkeit weniger bekannt als Cidre und wird nur in begrenztem Umfang hergestellt. Er wird durch die Gärung von Birnensaft gewonnen. Dieser Poiré Authentique ist von großem geschmacklichen Wert und überzeugt sofort. Die Frische seiner Frucht macht ihn zu einem perfekten Aperitif, genauso wie er auch zu Meeresfrüchten und Ziegenkäse passt.
Eric Bordelet - Poiré Authentique (magnum) 2019
Poiré ist in der Öffentlichkeit weniger bekannt als Cidre, da er nur in begrenzter Menge hergestellt wird. Er wird durch die Gärung von Birnensaft gewonnen und gehört zum traditionellen Erbe der Normandie. Dieser Poiré Authentique ist von großem geschmacklichen Wert und überzeugt sofort. Die Frische seiner Frucht macht ihn zu einer perfekten Aperitif-Cuvée, ebenso wie er auch ein Begleiter von Meeresfrüchten und Ziegenkäse sein wird. Authentisch, zweifellos!
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