Cidre und Poiré aus der Normandie
Die Apfelweinplantagen der Normandie produzieren jedes Jahr zwischen 300 und 350 000 Tonnen Mostäpfel, von denen nur ein Teil von der Industrie verarbeitet wird. Ein anderer Teil des Obstes ist für die familiäre Cidre-Produktion bestimmt oder wird noch für die handwerkliche oder bäuerliche Verarbeitung verwendet.
Der traditionelle Obstgarten wird im Wesentlichen in zwei geografischen Gebieten aufrechterhalten: im Pays d'Auge und in den normannischen Bocages (Sud Manche und Bocages des Calvados und der Orne). Die Fläche dieser Anpflanzungen tendiert dazu, zugunsten von spezialisierten Obstgärten oder Niederstamm-Obstgärten erheblich zu schrumpfen, insbesondere seit dem Sturm im Dezember 1999, die im Calvados lokalisiert sind und einer stärker industrialisierten Produktion dienen.
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Unsere letzten Verkäufe von Cidre und Poirés aus der Normandie
Eric Bordelet - Sydre Brut 2023
Wenn Sie noch nie Cidre oder Poirés von Eric Bordelet getrunken haben, ist es höchste Zeit, sie zu entdecken. Mit seinem lebhaften und erfrischenden Charakter ist der "Brut" der ideale Begleiter für gute "Snacks" auf der Grundlage von Wurstwaren und Käse. Natürlich passt er auch hervorragend zu bretonischen Galettes...
Eric Bordelet - Poiré Granit 2022
4.3/5 (7 Meinung)
97/100 RVF
Poiré Granit definiert den Felsen, an dem die Wurzeln des Birnbaums in die Granitverwerfungen eintauchen. Das Wurzelsystem des Birnbaums in der Tiefe prägt seinen Abdruck durch eine schöne Mineralität. Dieser Aspekt ist bei dieser Cuvée, die von 200 bis 300 Jahre alten Bäumen stammt, stärker präsent. Eine Assemblage aus möglichst vielen Sorten in jährlich identischer Menge, um die Aromen des Jahrgangs wahrzunehmen.
Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022
4/5 (2 Meinung)
96/100 RVF
Die Argelette (Bezeichnung der Alten) bezeichnet den Schieferkiesel, der als Sockel für den Obstgarten dient. Eine Cuvée "Grand Cru", die von alten Bäumen stammt und aus möglichst vielen Sorten besteht. Die Früchte werden jedes Jahr auf die gleiche Weise zusammengestellt: 40 % bitter, 40 % süß und 20 % säuerlich, um den Jahrgang zu respektieren. Ein komplexer und weiniger Cidre, der dank seines Gleichgewichts zwischen Stofflichkeit, Säure, Rundheit, Fülle und Mineralität gut lagerfähig ist.
Eric Bordelet - Sidre Tendre 2023
Ein Cidre mit schönen Aromen von Wildapfel, einem säuerlichen Mund mit einer schönen Süße und einem guten Schmelz. Ein sehr eleganter Cuvée mit feiner Blase, den man für den Abschluss eines Essens, zu Desserts oder für "quatre heures" zu warm serviertem Gebäck reservieren sollte.
Eric Bordelet - Poiré Authentique 2023
Poiré ist in der Öffentlichkeit weniger bekannt als Cidre und wird nur in begrenztem Umfang hergestellt. Er wird durch die Gärung von Birnensaft gewonnen. Dieser Poiré Authentique ist von großem geschmacklichen Wert und überzeugt sofort. Die Frische seiner Frucht macht ihn zu einem perfekten Aperitif, genauso wie er auch ein Begleiter von Meeresfrüchten und Ziegenkäse sein wird.
Eric Bordelet - Sydre Argelette 2017 (magnum)
Die Argelette (Bezeichnung der Alten) bezeichnet den Schieferkiesel, der als Sockel für den Obstgarten dient. Eine Cuvée "Grand Cru", die von alten Bäumen stammt und aus möglichst vielen Sorten besteht. Die Früchte werden jedes Jahr auf die gleiche Weise zusammengestellt: 40 % bitter, 40 % süß und 20 % säuerlich, um den Jahrgang zu respektieren. Ein komplexer und weiniger Cidre, der dank seines Gleichgewichts zwischen Stofflichkeit, Säure, Rundheit, Fülle und Mineralität gut lagerfähig ist. Eine Cuvée, die wie für den Tisch gemacht ist.
Eric Bordelet - Poiré Authentique (magnum) 2019
Poiré ist in der Öffentlichkeit weniger bekannt als Cidre, da er nur in begrenzter Menge hergestellt wird. Er wird durch die Gärung von Birnensaft gewonnen und gehört zum traditionellen Erbe der Normandie. Dieser Poiré Authentique ist von großem geschmacklichen Wert und überzeugt sofort. Die Frische seiner Frucht macht ihn zu einer perfekten Aperitif-Cuvée, ebenso wie er auch ein Begleiter von Meeresfrüchten und Ziegenkäse sein wird. Authentisch, zweifellos!
Eric Bordelet - Sidre Brut Tendre 2016
4/5 (1 Meinung)
Auf halbem Weg zwischen brut und doux bietet die Cuvée Brut Tendre, der noch etwas Restzucker verbleibt, stets ein schönes Gleichgewicht zwischen Frucht und Substanz. Von etwas weinigerer Natur, begleitet er angenehm das ganze Essen zu einer alltäglichen Küche... Viel Delikatesse!
Eric Bordelet - Sidre Doux
3.7/5 (11 Meinung)
Wunderschöne Aromen von Wildäpfeln, ein säuerlicher Mund mit einer schönen Süße und einer guten Weichheit, dies ist die Cuvée, die man für das Ende einer Mahlzeit zu Desserts oder für die "vier Stunden" zu warm serviertem Gebäck reservieren sollte. Mit einem geringen Alkoholgehalt (3 % Vol.) ist diese Flasche ein echter Aufruf zum Schlemmen!
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