Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2007
Provence
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Die außergewöhnliche Cuvée Les Hauts de Saint-Ser ist das Ergebnis der Vermählung zweier der schönsten Parzellen des Weinguts: Die eine ist mit Syrah bepflanzt, einer Rebsorte, die durch ihre Lederaromen und die Rundheit ihrer Tannine kraftvoll ist, die andere mit Cabernet-Sauvignon, der dieser Cuvée eine kräftige Struktur und eine herrliche Langlebigkeit verleiht. Eine tolle Flasche!
Merkmale
Weingut
Domaine de Saint-Ser
Cuvée
Les Hauts de Saint Ser
Jahrgang
2007
Bezeichnung
Côtes de Provence
Region
Provence
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
Terroirs
Braune kalkhaltige Lehmböden, Entwicklung auf kalkhaltigem Geröll aus dem Jura, Südlage
Weinbau
Weinberge, die an Hängen mit Südausrichtung angebaut werden
Weinbereitung
3-wöchige Maischegärung
Reifung
ein Jahr in neuen Fässern aus französischer Eiche
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
schöne tiefe rubinrote Farbe
Nase
intensiv und zusammengesetzt aus schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, Schokoladenaromen, Gewürzen und einer Röstnote, die eine schöne aromatische Komplexität verleiht
Mund
zeichnet sich durch eine große Geschmeidigkeit aus, eine gute Struktur dank kräftiger Tannine, ein ausgewogener Wein mit einem perfekt kontrollierten Holzeintrag. Der Abgang ist lang, mit Noten von Gewürzen und reifen Früchten.
Servieren
bei 14°C
Öffnen
1 Stunde
Trinken ab
2013
Trinken vor
2015
Essens-/Weinpaare
A déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…<br/>
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Jacqueline Bichot, eine Apothekerin, die zur Winzerin umgeschult wurde, erlag dem Charme dieses Weinbergs, der mit dem Berg Sainte-Victoire im Hintergrund ideal gelegen ist. Wir befinden uns auf 400 Metern Höhe in einem Gebiet, in dem sich die Frische in den Weinen widerspiegelt. Das Terroir des Sainte-Victoire-Gebirges bringt hier reine und elegante Weine hervor, die perfekt auf ihr Terroir abgestimmt sind. Mit der 2017 erworbenen Bio- und Biodynamie-Zertifizierung bestätigt sie die ganze Ernsthaftigkeit ihres Ansatzes und verwöhnt weiterhin ihre 47 Hektar Weinberge auf einem für die Appellation typischen Lehm-Kalk-Boden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weingut ist nach der Kapelle Saint-Ser benannt, die einem Eremiten aus dem 5. Jahrhundert gewidmet ist, der die Drohungen des westgotischen Herrschers Enric ignorierte und enthauptet wurde. Die Weinberge (46 ha) werden biodynamisch bewirtschaftet und erstrecken sich über ein privilegiertes Terroir aus Kalksteinschotter, das sich an den Südhang des Berges Sainte-Victoire schmiegt, wo die Trauben von einer maximalen Sonneneinstrahlung profitieren.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von M. PASCAL L. Veröffentlicht am 08.06.2013
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