Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

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Es ist das berühmteste Schloss der Appellation Palette, bei dem die Familie Rougier seit fast zwei Jahrhunderten über den Stil wacht. Die 25 Hektar Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 200 Metern an einem Nordhang, der sie vor der Kraft der Sonne und des Mistrals schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos die vielen sehr alten Rebstöcke, die durch einen respektvollen Weinbau gehegt und gepflegt werden, der seit 2018 offiziell als biologisch zertifiziert ist. Der Wein, der in Gewölbekellern ausgebaut wird, die von den Mönchen Grands Carmes aus Aix im 16. Jahrhundert in den Fels gebaut wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Die Cuvées offenbaren alle nach einigen Jahren Lagerung eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe, auch die Rosés. Es ist also besser, die Flaschen einige Zeit im Keller zu lagern, ob es den Ungeduldigen gefällt oder nicht.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Von den Hängen des Château Simone aus zeichnet sich ein Gemälde von Cézanne ab: Man bewundert die jahrhundertealten Weinstöcke, die sich an den Kalksteinen von Langesse festklammern und sich nach Norden zum Berg Sainte-Victoire hin öffnen. "La Simone", wie die Familie Rougier den Wein gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Es ist wahr, dass René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab von jeglicher Technik kultivieren und eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle an den Tag legen. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und dem zwanzigmonatigen Ausbau in Eichenfässern und dann in Barriques. Er ist auch das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muscat, die den Unterschied ausmachen!), die zusammen geerntet und vinifiziert werden. Der Rosé, Simones anderer Trumpf, erscheint stets farbenfroh und intensiv fruchtig. Sein Mund ist von großer Konzentration und weist ein Lagerpotenzial auf. Der Rotwein erreicht mittlerweile die Dimension einiger großer Weine aus dem südlichen Rhône-Tal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Geist, der sich in einem höheren Reifegrad und einem vollendeteren Mundgefühl als in den früheren Jahrgängen verkörpert.