Château Dalmeran 2009
Provence
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
15/20
Bettane & Desseauve
"Kräftige granatrote Farbe, leicht entwickelt. Komplexe Nase, Garrigue, schöne Röst- und Gewürztöne, diskrete Holznoten. Sanfter Auftakt, wunderbare samtige Materie, vollmundig, vollmundig, man atmet eine karge und wilde Landschaft, das Terroir in der Flasche. Großartig." (Le Guide des Vins 2015 - Gilbert & Gaillard)
Merkmale
Weingut
Château Dalmeran
Jahrgang
2009
Bezeichnung
Les Baux de Provence
Region
Provence
Rebsorten
Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
Terroirs
lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
in der biologischen Umstellung
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Parzellenweise Auswahl der Trauben nach Rebsorten. Entrappen, Mahlen, Annahme durch Schwerkraft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Kaltmazeration und Remontage. Bei der Weinbereitung: Pigeage und warme Maischegärung. Lange Maischegärung. Nur Tropfwein
Reifung
in französischen Eichenfässern. Jede Rebsorte wird während der ersten 12 Monate getrennt ausgebaut. Nach der Assemblage wird der Wein erneut für 12 Monate in Eichenfässern gelagert.
Alkoholgehalt
14 %
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
glänzende rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen
Nase
elegant von Kirschkompott, wilder Brombeere, Gewürzen
Mund
Noten von Zan, Pfeffer, Johannisbeerknospen mit einer schönen Länge.
Servieren
bei 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
zu Steinbuttfilet in Gänseschmalz gebraten, geschmolzenen Äpfeln, Sellerie und Speck, kräftigem Rotweinjus, schwarzem Rauchsalz, Kalbsfilet mit Chorizokruste, grünem Spargel und Haselnussölmousseline zu servieren
Schloss Dalmeran
Les Baux de Provence
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2015) 15/20 Coup de Coeur (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein :
Nase von Tapenade und Garrigue, im Mund strukturiert und würzig.
Über die Domain :
Die zehn Hektar, die an diesem Nordhang der Alpilles auf ton- und kalkhaltigen Böden bepflanzt sind, bringen immer vollendetere Rotweine hervor, die sich im Laufe der Zeit gut entwickeln können, mit einem frischen Abgang, der sich gut macht. Neil Joyce kann stolz auf seine letzten Jahrgänge sein.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn SEBASTIEN P. Veröffentlicht am 08.02.2017
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