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Château Mas Neuf - Compostelle Blanc 2008

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Rhône

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Blanc

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Vendu à l'unité

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Produit à seulement 3000 bouteilles, le Compostelle blanc est issu de parcelles apportant aux raisins une maturité lente mais optimale, sur des sols de galets Villefranchiens très filtrants. Sa génèse passe également par quelques mois en barriques du sauternais, et en particulier du Château d'Yquem. Il s'ouvre sur des arômes d’épices douces (vanille bourbon), et montre de la rondeur, de la fraîcheur et une belle complexité aromatique mêlant les agrumes, les fleurs blanches. Un blanc élégant et charmeur qui se goûte bien dès à présent !

Caractéristiques

Domaine

Château Mas Neuf

Cuvée

Compostelle

Millésime

2008

Appellation

Costières de Nîmes

Région

Rhône

Cépages

85% Roussanne, 15% Grenache blanc

Terroirs

Sélection de parcelles apportant aux raisins une maturité lente mais optimale, sur des sols de galets Villafranchiens très filtrants

Viticulture

Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements

Vendanges

manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique en fûts sous température contrôlée (18-20°C)

Élevage

en barriques d’un vin provenant du Sauternais (château d’Yquem) pendant 8 mois

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune or

Nez

s’ouvre sur des arômes d’épices douces (vanille bourbon) laissant place après agitation aux fruits blancs (poire, pêche) typiques de la Roussanne

Bouche

L’élevage sur lies avec bâtonnage apporte rondeur et complexité aromatique. Les notes de cannelle et de vanille se mêlent à la poire et persistent en fin de bouche de belle manière

Servir

à 10-12°C

Ouvrir

1/4 d'heure avant

Boire à partir de

2010

Boire avant

2012

Production

3000 bouteilles

Essens-/Weinpaare

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un homard au Pommeau, des gambas piqu&eacute;es de vanille bourbon, des filets de rouget et petits l&eacute;gumes Ni&ccedil;ois en ratatouille...<br/>

Château Mas Neuf

Plus d'information sur Château Mas Neuf

Costières de Nîmes

Plus d'information sur Costières de Nîmes

Avis des experts

Weinführer Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)

A propos du domaine :

« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »

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Note et avis de M. FREDERIC L. Publié le 03/12/2014

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