Domaine Dambrun - Ventoux blanc 2019
Rhone
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Diese harmonische Kombination aus Viognier, Grenache Blanc und Chardonnay trägt zur Komplexität und zum Reichtum des Weines bei. Aromen dieses großen, subtilen und von großer Frische geprägten Weißweins aus dem Süden bei. Ein Nugget, das Sie zu einer Bresse-Poularde mit Flusskrebsen testen sollten!
Merkmale
Weingut
Domaine Dambrun
Jahrgang
2019
Bezeichnung
IGP Vaucluse
Region
Rhone
Rebsorten
Viognier, Grenache blanc, Chardonnay
Terroirs
Überwiegend ton- und kalkhaltig und sandig-schlammig. Höhenlage von 100 bis 450 m. Südwestliche Ausrichtung.
Weinbau
Zertifizierte Biologie und biodynamische Praxis: keine Verwendung von Chemikalien, manuelle Eingriffe
Weinlese
Manuell in Körben und Kisten mit geringem Fassungsvermögen vor dem Sortieren bei der Ernte und im Weinkeller
Weinbereitung
Bewegungen durch Schwerkraft. Pneumatische Presse mit geringer Intensität. Temperaturkontrolle.
Reifung
19 Monate in Holz (Demi-Muids und Fässern), Beton und Edelstahl
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Goldene Robe
Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von Aprikose, Honig und weißen Blüten...
Mund
Ein voller Mund mit einem eleganten oxidativen Touch. Der Chardonnay sorgt für Frische. Länge, Säure und Frische, wenig ausgeprägtes Fass, ein subtiler und aromatischer Wein.
Servieren
BEI 12°C
Trinken vor
2029
Wache
Potenzial für 12 Jahre
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie es mit Trüffelomelett und Froschschenkeln, Bresse-Poularde mit Flusskrebsen, Bleu du Vercors-sassenage, Honigeis
Domaine Dambrun
IGP Vaucluse
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
In Le Ventoux wird ein neues Kapitel im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne aufgeschlagen. Dieses zwanzig Jahre alte Herzensprojekt hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses sehr berühmten Berges in der Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und einem unerschütterlichen Glauben hat dieses Paar, das sich für das Landleben und die Provence begeistert, die für die Region typischen und allzu schnell vernachlässigten Rebsorten zusammengetragen. Hundert Jahre alte Weinstöcke, ein Weinkeller, der die Traditionen respektiert, ohne die Innovationen zu vergessen, mit dem geschulten Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten vervollständigen ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage, die in Zement und Holz gereift ist.
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