Saint-Joseph

Das Weinanbaugebiet von Saint-Joseph erstreckt sich von Chavanay im Norden bis Guilherand im Süden. Es umfasst auf einer Länge von etwa 50 km entlang des rechten Rhône-Ufers 23 Gemeinden im Departement Ardèche und 3 Gemeinden im Departement Loire. Die Böden dort sind leichte Schiefer- und Gneisböden auf Granitsockel, die hauptsächlich nach Süden/Südosten ausgerichtet sind. Das Klima in Saint-Joseph ist gemäßigt kontinental, mit heißen und trockenen Sommern und regelmäßigen Niederschlägen in den anderen Jahreszeiten. Die köstlichen und süffigen Weine aus der Gegend von Saint-Joseph wurden bereits im 16. Jahrhundert in Frankreich. Sie wurden an der Tafel der französischen Könige geschätzt. Jahrhundert gaben die Jesuiten von Tournon dem Cru de Saint-Joseph seinen heutigen Namen. Zwischen 1956 und 1969 wurden alle Weinberge in diesem Teil der Côtes du Rhône zusammengefasst und als lokale AOC gewidmet. Saint-Joseph.

Die Anbaufläche beträgt etwa 1000 Hektar für eine jährliche Produktion, die sich um die 35.000 Hektoliter bewegt. Die Rebsorte, die für die Saint-Joseph-Rotweine ist fast ausschließlich Syrah mit eventuell 10% Roussanne oder Marsanne. Es sind übrigens die beiden letztgenannten Rebsorten, die für die Herstellung von weine Saint-Joseph weiß. Die Vinifizierung der Rotweine erfolgt traditionell mit langer Maischegärung und einer Reifung von 10 Monaten bis 2 Jahren in Kastanien- oder Eichenfässern. Bei den Weißweinen dauert die Gärung in offenen Bottichen 15 Tage und die Reifung einige Monate. Diese sehr schöne Appellation Saint-Joseph glänzt dank Häusern wie dem M. ChapoutierDie Haus Delas Frères, E. Guigal oder die Domaine Jean-Louis Chave, die Domaine Ferraton Père et Fils.

Der Wein Saint Joseph, eine AOC mit zwei Farben

Saint Joseph, Rotwein

Syrah war die einzige Rebsorte, die für den Saint Joseph Rotwein verwendet wurde. Durch eine Lockerung der AOC-Anforderungen ist es jedoch möglich, ihn 10 % Marsanne oder Roussanne hinzuzufügen, um die Stärke dieses Weins zu verfeinern. Der Syrah verleiht dem wein Saint Josephmit einer dunklen Robe sowie würzige und pfeffrige Aromen, manchmal mit einer feinen Note von Veilchen. Wenn er jung getrunken wird, hat er Aromen von schwarzen Johannisbeeren und sogar von Himbeeren. Himbeeren aufweisen. Die typische Reifezeit eines roten Saint Joseph beträgt 10 Monate. bis 2 Jahre.

Weißwein Saint Joseph

Der Weißwein Saint Joseph macht nur 10% der der Appellation aus. Die Rebsorten Marsanne und Roussanne verleihen diesem Wein verschiedene unterschiedliche Eigenschaften. Die Marsanne veredelt den Weißwein Saint Joseph durch eine goldene Farbe und entwickelt mit der Alterung Aromen von Haselnüssen. Diese rustikale Rebsorte bringt kräftige Weine mit mittlerem Säuregehalt hervor. Die Roussanne ergibt einen Weißwein Saint Joseph mit einer Farbe von strohgelb. In Bezug auf die Aromen bietet er Noten von Sommerfrüchten (Aprikose, gelber Pfirsich) und subtilere Noten von Weißdorn, Geißblatt sowie sowie diskrete Spitzen von Narzisse.

Einen Saint Joseph-Wein verkosten

Ein Rotwein Saint Joseph

Am besten genießt man ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C. Er passt wunderbar zu gegrilltem rotem Fleisch oder zu auch zu Wildfleisch. Er passt auch sehr gut zu gereiften Käseformen.

Ein Weißwein Saint Joseph

Die optimale Temperatur für den Genuss eines Weißweins Saint Joseph liegt zwischen 12 und 14 °C. Als begleitende Speisen empfiehlt sich empfiehlt es sich, helles Fleisch oder Fisch wie Hecht und Steinbutt zu wählen. Er passt hervorragend zu scharfen Gerichten wie Curry und zu geschmacksintensiven Käsesorten wie Blauschimmelkäse aus der Auvergne und Fourme d'Ambert.