„Eine Vielzahl von Aromen! Granatapfelsirup und fermentierte Kaffeebohnen, Himbeeren und schwarze Kirschen, zu einer Marmelade verkocht, die so dick ist, dass man sie in Würfel schneiden könnte. Genau diesen Eindruck hinterlässt dieser Wein auch im Mund. Eine Skulptur aus schwarzen Früchten, in den Ecken geformt und aus dem Fruchtfleisch geschnitzt, introvertiert, balsamisch-saftig, mit kaum wahrnehmbaren feinen Gewürznoten. Genießen Sie dazu kandierte Schweinekoteletts. Auf der Frucht zu verkosten. (Jancis Robinson 2023)
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Auge
Helles Granatrot
Nase
Tiefgründige Nase, Noten von kleinen roten Beerenkonfitüre
Mund
Dicht, üppig und tief, mit Spitzen, leichten Gewürzen, schöner, kraftvoller und eleganter Struktur.
Servieren
BEI 16-18°C
Vorher trinken
2030
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn zu Lammkeule mit Minze, Rinderrippe mit Rosmarin, Kaninchenterrine...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der Ventoux ist Schauplatz eines neuen Kapitels im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne. Dieses Herzensprojekt, das vor etwa zwanzig Jahren ins Leben gerufen wurde, hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses berühmten Berges im Departement Vaucluse. Mit festem Glauben und unerschütterlicher Überzeugung hat dieses Paar, das sich für das bäuerliche Leben und die Provence begeistert, die für die Region typischen und viel zu schnell vernachlässigten Rebsorten wieder zusammengeführt. Hundertjährige Reben, ein Weinkeller, der Traditionen respektiert, ohne Innovationen zu vergessen, und das geschulte Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Zusätzlich zu den üblichen Sorten vervollständigen ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage, die in Zement und Holz gereift ist.
Jancis Robinson
Weinbewertung (Führer 2023) 16,5/20
Über den Wein:
Eine Vielzahl von Aromen! Granatapfelsirup und fermentierte Kaffeebohnen, Himbeeren und schwarze Kirschen, zu einer Marmelade verkocht, die so dick ist, dass man sie in Würfel schneiden könnte. Genau diesen Eindruck hinterlässt dieser Wein auch am Gaumen. Eine Skulptur aus schwarzen Früchten, in die Ecken geformt und aus dem Fruchtfleisch geschnitzt, introvertiert, balsamisch-saftig, mit kaum wahrnehmbaren feinen Gewürznoten. Genießen Sie dazu kandierte Schweinekoteletts. Zu den Früchten servieren.