Auf einer Basis von Roussanne (80%), ergänzt durch Clairette, mischt dieser Weißwein aus dem Süden mit seiner komplexen Nase weiße Blumen, exotische Früchte und Gewürzen (Safran). Der Auftakt ist rund und lieblich, ausgeglichen durch eine frische Spannung. Eine schöne, auf Finesse ausgerichtete Cuvée, die zu einem Trüffelrisotto passen wird. Ein schöner Tropfen, den Sie auf den Tisch stellen können!
Merkmale
Weingut
Château Pesquié
Cuvée
Quintessence
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Ventoux
Region
Rhone
Rebsorten
80% Roussanne, 20% Clairette
Terroirs
Ton- und kalkhaltiger Kieselstein auf einem nach Westen ausgerichteten Hang in einer Höhe von etwa 300 Metern
Weinbau
Zertifiziert biologisch und vegan, Bearbeitung der Weinberge nach dem Prinzip der Biodynamik seit 2015.
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Roussanne und Clairette werden getrennt vinifiziert: Kaltmazeration der Haut von Roussanne, Pressen und dann Vorklärung
Reifung
Fermentierung und 8-monatiger Ausbau in Barriques, Halb-Fässern und Beton-Ei
Alkoholgehalt
13,5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Klar mit silbernen Reflexen
Nase
Komplex, weiße Blüten, exotische Früchte und Gewürze (Safran)
Mund
Sehr schönes Gleichgewicht zwischen Frische, Spannung und schöner Rundheit, aromatischer Intensität mit einer gewissen Salzigkeit und Finesse
Servieren
BEI 8-10°C
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Trüffel (Risotto), Seezunge, Hühnchen in Sahnesauce oder Käse wie St. Nectaire...
Schloss Pesquié
Ventoux
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Diese seit drei Generationen in Familienbesitz befindliche Adresse produziert auf rund 70 Hektar eine breite Palette strukturierter Weine in einem modernen und ehrgeizigen Stil, der sie zu den unumgänglichen Weinen des Ventoux macht. Die Weinberge werden heute von Frédéric und Alexandre Chaudière verwaltet und umfassen neun Rebsorten, die auf den ton- und kalkhaltigen Kieshängen in 300 Metern Höhe angebaut werden. Die Weine werden mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das 1970 von Odette und René Bastide erworbene, 100 ha große und in der Qualität regelmäßige Weingut wird seit 2003 von der dritten Generation (Frédéric und Alexandre Chaudière) geführt. Der gesamte Weinberg ist bio-zertifiziert und befindet sich in der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Guide 2020) 91/100 (Jahrgang 2019) (Toller Wein)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
ie Geschichte dieses Weinguts beginnt in den 1970er Jahren, als die Großeltern Chaudière das Schloss und einen Teil des Weinbergs restaurieren. Paul und Edith gaben dann den Anstoß, indem sie die Kooperation verließen und die Auswahl der Terroirs förderten. Seit 2000 sind es ihre Kinder, Frédéric und Alexandre, die über die Geschicke des riesigen Weinbergs wachen. Wir sind von der stilistischen Wende der Weine begeistert: Sie haben wirklich an Finesse und Schmackhaftigkeit gewonnen und repräsentieren die Frische des Terroirs auf würdige Weise.
Jeb Dunnuck
Bewerteter Wein (Guide 2020) 94/100 (Jahrgang 2019)
Kundenmeinung
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