Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Die auf feindlichem Boden angebauten Rebstöcke aus Lledoner Pelut (70%) und Syrah produzieren kleine Erträge für diese Cuvée mit katalanischen Akzenten. Der konzentrierte und delikate Extrême rouge 2016 entfaltet sich mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen. Ein sonnenverwöhnter Wein!
Merkmale
Weingut
Les Clos Perdus
Cuvée
L'Extrême
Jahrgang
2016
Bezeichnung
IGP Côtes Catalanes
Region
Roussillon
Rebsorten
75% Lledoner Pelut, 25% Syrah
Terroirs
Schiefermergelböden an steilen, nach Norden ausgerichteten Hängen
Weinbau
Zertifiziert biologisch und biodynamisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
70% entrappt (30% ganze Trauben), ohne Mahlen, spontane Gärung in neuen 500L-Fässern (französische Eiche) nach 3 Tagen Maischegärung, 21 Tage lang in Kontakt mit der Haut, vertikales Pressen
Reifung
Im 500L-Fass und im Edelstahltank auf der Feinhefe während 20 Monaten, keine Schönung oder Filtration
Alkoholgehalt
15%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kleid Farbe purpurrot
Nase
Aromen von schwarzer Johannisbeere und Blutorange mit komplexen Noten von Garrigue und feuchtem Stein
Mund
Reichhaltig und umfassend mit Dominanz von schwarzen Früchten, Pflaumen und gekochten Gewürzen
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2035
Produktion
1.460 Flaschen
Essens-/Weinpaare
Passt zu Wild mit Federn oder Haaren, zu reifem Käse...
Les Clos Perdus (Die verlorenen Schlösser)
IGP Côtes Catalanes
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über Weingut :
Paul Old baut diese alten Weinberge zwischen Corbières und Roussillon biodynamisch an. Der minimalistische Ansatz im Keller sorgt für Höhen (Prioundo und L'Extrême, weiß), aber auch für Tiefen, mit einer Sättigung an Gasen bei einigen Cuvées und manchmal einem Mangel an Klarheit. Die Weine wissen jedoch, wie man altert, und die Belüftung tut ihnen gut.
Jancis Robinson
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