"In seiner Jugend streng, ist der Perser für seinen bissigen Charakter bekannt. Dieser hier ist keine Ausnahme und muss sich noch verfeinern: Er hat schöne Aromen von roten Früchten und Cassis und feine Tannine für sich." (Le Guide Hachette des Vins 2023) Der Persan galt in der Renaissance als sehr große Rebsorte und tauchte Anfang des 20. Jahrhunderts wieder auf. Diese sehr rustikale, schwer zu kultivierende und wenig ertragreiche Rebsorte, die aussortiert und vergessen wurde, gehört heute zu den seltenen und lokalen Rebsorten. In dieser Cuvée wiederbelebt, stellt sie eine sehr interessante geschmackliche Alternative dar: fruchtig, schmeichelhaft, ein wenig säuerlich, ist der Persan insgesamt ein komplexer Wein, den es zu entdecken gilt.
Merkmale
Weingut
Domaine André et Michel Quenard
Cuvée
Chignin Persan
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Savoie
Region
Savoyen
Rebsorten
100% Persan
Terroirs
Eisenhaltige Tonerde, 7 Jahre alte Reben
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
1-monatige Maischegärung, traditionelle Weinbereitung und natürliche Gärung
Reifung
1 Jahr in 1/2 muids
Alkoholgehalt
13.5%
Verkostung & Kombinationen
Nase
Reichhaltig mit dem Duft von Veilchen und Himbeeren
Mund
Tiefgründig und fruchtig mit einer großen Länge. In seiner Jugend ist er ein köstlicher Wein mit gut eingebundenen Holznoten, der sich gut lagern lässt. Der Persan ist nicht sofort verfügbar, er kann jung mit Frische und Tonizität genossen werden, aber mit Geduld und einigen Jahren Wartezeit wird er sich mehr öffnen und seine Tannine werden weicher.
Servieren
BEI 16-18°C
Trinken ab
2027
Trinken vor
2032+
Wache
10 Jahre und älter
Essens-/Weinpaare
Passt gut zu Schinken und Landwurst, Pilztorte, Kalbsleber, Gegrilltem
Domaine André et Michel Quenard
Savoyen
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Dieses große, 28 Hektar umfassende Weingut wurde lange Zeit von André und Michel geleitet. Michels Sohn Guillaume kam 2009 hinzu. Das Weingut liegt auf dem sehr steilen Hang von Torméry, südlich von Chignin. Es war der Großvater, der seine Neuanpflanzung in den 1950er Jahren angeführt hatte. Das Weingut vermeidet Herbizide so weit wie möglich, kann aber nicht alle Parzellen von Hand bearbeiten. Guillaume versucht sich auf den zweieinhalb Hektar, die er übernommen hat, um das Weingut Côteau de Torméry aufzubauen, an Bio-Weinbau. Er experimentiert auch mit dem Ausbau in Fässern oder Steingut. Breite, kohärente Palette mit vielversprechenden Innovationen.
Guide Hachette des vins
Wein bewertet (Führer 2023) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
In seiner Jugend streng, ist der Perser für seinen bissigen Charakter bekannt. Dieser hier ist keine Ausnahme und muss noch reifen: Er hat schöne Aromen von roten Früchten und schwarzer Johannisbeere und feine Tannine.
Über die Domain :
Michel Quénard ließ sich 1976 an der Spitze des Familienweinguts nieder, das von seinen Großeltern gegründet worden war. Sein Sohn Guillaume stieß 2009 zu ihm, nachdem er am Weinbaugymnasium in Beaune und anschließend an der Ingenieurschule in Changins (Schweiz) studiert hatte, und übernahm die Leitung dieses Weinguts, das zu den renommiertesten in Savoyen gehört und sowohl bei den roten als auch bei den weißen Weinen eine sehr gleichmäßige Qualität aufweist.
Kundenmeinung
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