Der Voie Royale 2023 aus Mondeuse-Trauben präsentiert sich in einem schönen, dunklen Purpurviolett. Aromen von frischen roten Früchten und Gewürzen sind in der Nase präsent, mit Anklängen von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren. Im Mund ist der Wein typisch für Mondeuse mit schönen reifen Tanninen. Man findet Fülle und Salzigkeit unter einer schönen mineralischen Struktur. Genießen Sie ihn zu einem guten Raclette!
Merkmale
Weingut
Domaine du Coteau de Tormery
Cuvée
Chignin Mondeuse La Voie Royale
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Savoie
Region
Savoyen
Rebsorten
100% Mondeuse vieilles vignes
Terroirs
Kalksteinschutthalde, Hang von Tormery, starkes Gefälle, Südlage
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Teilweises Abbeeren, 8-tägige Maischegärung der Trauben, Gärung in eiförmigen Betontanks (Œuf de Beaune) und Eichenfässern, ohne Schwefelzusatz bis zur Flaschenabfüllung, ohne Filtration oder Schönung
Reifung
90% in eiförmigen Betontanks (Œuf de Beaune) und 10% in Eichenfässern
Alkoholgehalt
12%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Purpurrote, dunkelviolette Farbe
Nase
Aromen von frischen Früchten und Gewürzen, roten Früchten, Veilchen, schwarzer Johannisbeere
Mund
Vollmundig, reich und salzig, mineralisch und strukturiert, Mondeuse-typisch durch schöne reife Tannine
Servieren
BEI 16-17°C
Trinken vor
2033
Essens-/Weinpaare
Passt wunderbar zu Raclette, Blutwurst, im Ofen gebratener Ente, gegrillter Lammkeule...
Domaine du Coteau de Tormery
Savoyen
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2022) 3*Stern (Jahrgang 2020 ) (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Ein sehr junges und mikroskopisch kleines Weingut, das 2020 von Guillaume Quenard gegründet wurde: 2,4 ha inmitten der Coteau de Torméry, die seit 10 Jahren nicht mehr von Unkraut befreit wurden, werden derzeit auf Bio umgestellt, wobei der Agroforstwirtschaft ein großer Stellenwert eingeräumt wird.
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